鸡蛋的吃法有很多，不论是用于烹炒，還是蒸制，不可以保存其本来的营养成分，特别适合正处在发展生长发育阶段的小朋友服用，此外还可以将生鸡蛋用于酱卤，不但有利于储存，还含有卤汁的沾料味，十分的鲜美，可是卤汁蛋的做法这般之多，怎么做卤水蛋才可以较大水平的保存营养成分呢？

　　卤蛋怎么做最有营养成分

　　卤蛋的做法一

　　原材料：生鸡蛋5颗,盐1一茶匙,B.茶手袋1个,八角茴香6克是,茴香3克是,麻椒5克是,八角茴香10克是,茯苓2克是,炮姜2克是,生抽1/2杯,老冰糖1一茶匙,盐1小勺,水2杯,酒酿1一茶匙,芝麻油1小勺作法

　　1、取一盆水以海棉布轻轻地将生鸡蛋机壳清洗;取另一盆灌满凉水;全部原材料B清洗装进茶手袋包裹为中药材包预留。

　　2、做法1的生鸡蛋轻轻地放进钢锅,放水至盖过生鸡蛋为标准,再添加盐,以火灾煮烧开后,变为低火煮3分鐘捞出,立刻侵泡做法1的凉水并剥掉鸡蛋壳机壳。

　　3、将全部调味品烧开,添加做法1的中药材包以文火煮10分钟为卤料,再放进做法2白煮蛋以文火续卤牵制1小时后,歇火静放侵泡约1钟头至进味就可以。

　　卤蛋的做法二

　　用材：生鸡蛋、麻椒、八角茴香、良姜、八角茴香、老红糖、白砂糖、盐、酱油、生抽酱油、鸡精粉

　　1、将生鸡蛋煮开,放凉后,削皮。

　　2、将炒菜锅刷净,生鸡蛋放进锅中,另外能够将麻椒、八角茴香、八角茴香、良姜嵌入锅中。

　　3、锅中倒进适当的酱油。酱油的目地主要是给茶叶蛋着色。实际上许多 情况下我们包含做红烧排骨的情况下都是糖色,实际上,酱油便是生产流水线做成的炒糖色,便捷,功能强大。

　　4、锅中倒进冷水,水流量以将要未过生鸡蛋为宜。开枪,将水烧开后,给卤汁下味儿。添加适量的生抽酱油、盐、老红糖、白砂糖,尝一下味儿后,就可以再次用火灾茶叶蛋了。

　　5、大概五分钟后,你就会看到锅中的生鸡蛋早已展现好看的酱鲜红色了。

　　6、不要着急,再次用火灾卤,约十分钟后,熄火,将卤料及其生鸡蛋倒进一个海碗中,让生鸡蛋侵泡在卤料中,就随时随地都能够吃啦。但是,卤料侵泡得越久生鸡蛋会越醇香味美。

　　卤蛋怎么做营养成分会外流

　　煮蛋的情况下一定要冷水入锅,另外,最好是先将生鸡蛋在凉水中侵泡一会,那样蛋壳就不容易在煮的全过程中裂开了。煮开后把蛋放进凉水里侵泡能够避免 余热回收时煮开的蛋越来越过老。卤水煮鸡蛋的全过程中,隔一会需要用炒锅反革命一下生鸡蛋,目地是促使生鸡蛋着色更为匀称。

　　茶叶蛋各食物的解决方式

　　1、卤料调配：先将香辛料装进茶包袋中,扎牢封袋。若应用红曲,先将红曲用沸水侵泡2次后,也装进茶包袋中。随后将茶包袋资金投入水里烧开,再添加别的辅材,烧开,待汤液呈酱鲜红色,显出香气后就可以。

　　2、将蛋类清洗,放进放盐(1小勺)后冷水中烧开6～8分鐘,待蛋白质凝结后,捞起来渗入凉水中制冷,使鸡蛋壳与蛋白质分离出来,然后捞起来剥掉鸡蛋壳。

　　茶叶蛋的营养成分

　　生鸡蛋,味甘性平。具备滋阴润燥,养心安神,益气养血养胎,益寿延年之功。生鸡蛋是大家钟爱的食品,鲜蛋所含营养丰富而全方位,营养专家称作“彻底蛋白方式”,被大家称为“理想化的营养成分库”。鲜蛋含的蛋白中,关键为卵蛋白质(在鸡蛋清中)和卵黄蛋白(关键在鸡蛋黄中)。其蛋白的碳水化合物构成与身体组织蛋白更为贴近,因而消化率非常高, 达到99.7%。鲜蛋含的人体脂肪,关键集中化在鸡蛋黄中。除此之外鸡蛋黄还带有大豆卵磷脂、维他命和矿物等,这种营养元素有利于提高中枢神经系统的作用,因此 ,鸡蛋黄是不错的益脑益智类食材。常常服用,可提高记忆力,避免 老人记忆减退。

　　吃茶叶蛋的益处

　　1、安神助眠除烦:碳水化合物化合物能够补充人的大脑耗费的葡萄糖,减轻头部葡萄糖供奉不够而出現的疲倦、爱生气、头昏、失眠、夜间出汗、专注力松散、记忆减退、极其口干、消沉、化混乱,乃至产生幻觉。

　　2、滋阴滋阴养血:补亏虚,益肾气,润肺止咳补肾壮阳,用以肺肾阴虚。适合与病久气血虚或者虚损的滋补。

　　3、益脑:出示优质蛋白,含有胆碱,可增强记忆力。