口水鸡是一道土生土长的成渝特色美食，尽管仅仅一旦凉拌菜，可是采用了新鮮鸡脯肉，在搞好的鸡脯肉上淋上美味的料汁，最终来个葱段装点，尽管看上去简易，可是味儿十足。纯正的成渝口味的口水鸡还非常的辣，吃起來就停不住来到，一口然后一口，越辣便会越要想不断的吃。
农家院口水鸡：原材料：整鸡一只，大葱1根，姜1块，米酒，盐适量。 调味酱A：生抽酱油，老陈醋，油辣子，辣椒面，鸡精粉适当，糖小量。 调味品B：大葱1根，姜1块，蒜2瓣，鲜红色朝天椒1个，麻椒适当。
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