谈起生猪肉烧土豆,大伙儿都是禁不住的淌口水吧,它是我们平常家中餐桌上的普遍菜。一吃这家常小菜就由不得的想到母亲的味道,儿时每到礼拜天母亲基本上都是做这家常小菜,这家常小菜肉质地醇香细嫩、马铃薯柔软香气浓厚,由于带有的蛋白十分的丰富多彩,有动物蛋白的也有大豆蛋白,因此特别适合老年人和小孩吃。
生猪肉烧土豆做法一:
原材料:马铃薯,生猪肉 辅材:蒜头,姜片,辣椒干,麻椒,大枣,荼叶,良姜,肉桂粉皮,八角,孜然粉,茴香,丁香花,胡椒粉,茯苓;
调味品:盐,生抽酱油,米酒,味精,老冰糖3一小块 ;
做法:
1、先把生猪肉切片放进凉水锅里边煮(口味会好一点,建议不能用沸水煮),随后把浮在表面的血白沫做掉;
2、捞起来生猪肉沥水;
3、把蒜头用刃口儿拍一下,姜片也削皮拍扁,良姜,肉桂粉皮,八角,孜然粉,茴香,丁香花,胡椒粉,茯苓用沙布包起來;
4、锅内火油,倒进蒜头,姜片,辣椒干,麻椒,迅速煸炒。曝出香气后倒进生猪肉一并煸炒大概3分鐘;
5、把煸炒过的肉和调味品一起倒进压力锅(很节约时间的,并且我认为味儿也很非常好)再放进装了香辛料的沙袋,放进大枣,老冰糖,一丝荼叶(能够使肉更非常容易软)另外放调味品,能够略微加一点点醋,还可以使肉更快的变软;
6、用火灾炖10到15分鐘排汽以后转文火漫漫长路炖大概1个钟头。剩余的便是携带你的嘴去享有吧;
生猪肉烧土豆做法二:
原材料:
五花肉1斤,马铃薯1斤;
调料:
八角2颗,朝天椒1个,香油,米酒;
作法:
1、五花肉切一小块,放开水里烫一下,捞出过凉;
2、土豆切块,放锅中里用中高火炸5分鐘,摆盘预留;
3、锅中剩少量的油,将五花肉倒进煸炒一会儿,添加米酒、香油、生抽、糖、八角、朝天椒、一小碗水,烧开后改文火再煮20分钟;(香油1勺,酒1勺,生抽和糖的使用量可按每个人口感。)
4、将炸好的马铃薯倒进锅中,再次用低火煮10分钟就可以了。
以上这二种方式做出去的生猪肉烧土豆,味儿都十分的棒,有很感兴趣的人能够试一试。要留意的是炖火的情况下谨记一定要凉水下肉,假如用开水会使肉中的蛋白不容易消化吸收,并且也会损害一些维生素b2,影响到这家常小菜的营养成分,马铃薯还要购买新鮮的才美味哦。