鱼的品种有很多，作法有很多，可是传统式的作法并不可以遭受很多人的热烈欢迎，因而在一些餐桌上我们能够看到，如果是一般的淡水鱼基本上是沒有吃的的。在沿海城市中，都会出現一些不一样的淡水鱼，例如鲁子鱼，鲁子鱼的作法是以鲁子鱼为主要材料，再再加一些生抽等十几种辅材，那样就制成了一道美味可口的菜，那麼鲁子鱼的具体方法是什么呢？让我们一起来看一下。

　　作法一：

　　介绍

　　小二家处在渤海湾，是个海滨小城，海货丰富多彩，海鱼有哪些是新年不可或缺的一道菜。预兆连年有余。这道清炖大鲁子鱼也是經典。鲁子鱼没刺肉厚，肉质地美味。一般都很肥厚，一条太重的。摆出漂亮，也看起来丰厚，因此是这儿传统节日常常挑选的一种海鱼有哪些。

　　食物

　　鲁子鱼1500g

　　油适当盐适量八角茴香适当葱适当姜适当糖适当醋适当生抽适当

　　流程

　　1鲁子鱼化掉

　　2锅里放油炸一下。

　　3放进醋

　　4放进葱、姜、八角茴香

　　5放进糖

　　6炖十分钟

　　7放进凉白开水，添加盐，再次炖30分钟就可以。

　　小提示

　　这类鱼肥厚，料要下够，炖的時间可稍长。

　　主要材料：海鲈鱼一条（约2斤）

　　调味品：白砂糖、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块（因我家里生姜被吃完，故用生姜粉）、食用油二两，少量盐

　　作法

　　1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子，目地取决于进味。

　　2、锅中置油，烧开后放入葱丝、蒜泥，煸出香气，将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙黄色，即熄火。我们家锅小，以便将这一条鱼煎整，可真费力了！

　　3、鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。

　　4、十几分钟后，灶火收汤，熄火出锅，撒小量葱丝，这家常小菜就变成。

　　小技巧

　　本来还宜放豆豉酱，但我们家小孩怕辣，只有弃之。如用豆豉酱，即无须加盐。

　　鲁子鱼的作法比一般传统式鱼的家常做法要简易一些，可是即然它的作法繁杂一些，那麼就一定有它的大道理，吃过鲁子鱼的人都是觉得，它比传统式的鱼要美味许多，因而非常值得大家去做一做尝一尝，因为它的流程有很多，因此大家在做的全过程时要细心对比食谱的流程一步一步的来，一次失败就多做几回要有耐心。