一到盛夏时节，基本上许多家中的餐桌上都是有一道务必服用的美味美食，那便是酸豇豆。长豆角又称为豆角，是夏季普遍的一种蔬菜水果。用长豆角腌渍出去的酸豇豆更为是一道传统式的人间美味。许多地区都是腌渍酸豇豆，尽管作法上面有一些不一样，但实际上全是如出一辙的。能够 简易还可以拷贝的制做，看着你是要想吃的情况下是什么味道。

　　腌渍酸豇豆要留意的6字诀和6个关键点：6字诀： 没有水、无油渍、密封性。长豆角要舒爽无油渍，器皿要舒爽无油渍，手该洗干净，不可以有机油及护肤品残余。搞好后要密封性，阻隔气体以防滋长病菌。

　　腌渍酸豇豆6个关键点：

　　1.长豆角的挑选：应取用颜色翠绿、细嫩脆爽、尺寸一致、无虫蛀、硬的新细嫩长豆角。偏乳白色的种类不足脆爽，不适合采用。检测长豆角新鮮的方式：用力略微用劲去捏长豆角,假如很实就表明长豆角新鮮,假如捏上来觉得很空那便是不新鮮的主要表现。

　　2.器皿的挑选：腌渍的器皿能够 选专用型的腌菜坛子，也可采用大的宽口玻璃瓶子，不建议用塑料瓶子。器皿务必清理干净，没有水无油渍，用热水烫过或用消毒柜消毒杀菌、风干。