香菇炒肉是一种老百姓十分经常吃的家常小炒,归属于东北菜系,平菇的味儿十分美味,和肉配搭炒是十分美味的一种的菜。并且含有有很多的营养成分,具备利肝健脾养胃的作用,还能够提升大脑神经作用的功效,用《神农草本》得话而言便是能够“增聪慧、益智类高兴”。今日,网编就需要来详细介绍一些平菇炒肉的做法。
食物提前准备
主要材料:生猪肉200克,平菇200克。
调味品:油75克,盐3克,米酒10克,小葱15克,木薯淀粉(苞米)10克,姜8克,麻椒少量,白胡椒粉1克,鸡精粉3克,水淀粉8克,生抽酱油少量。
制做流程
1 、除掉鲜菇根处。
2 、平菇切条,肉切成片,肉用盐、米酒翻拌,浆上淀粉和面粉。
3、麻椒、鸡精粉、白胡椒粉、水淀粉加生借调汁预留。
4 、炒菜锅烧开滴油;油烧后即下肉与蒜姜,边下面用勺促进。
5 、放进鲜菇,待散发味后加香菇炒两下,再倒进对好的汁,待出泡时翻匀即成,起锅前撒上葱段。
(讨厌花椒和胡椒味儿的,调酱的情况下能够无需。)