红烧猪蹄子是一道很典型性的家常小炒，一直以来都会餐桌上出現，由于其口味哈和营养成分高，因此愈来愈遭受大家的喜爱了，猪蹄香嫩爽口，肥实而不腻口，再再加是用清炖的作法，真是便是美味可口，因此大家为什么会讨厌呢，针对那么美味又营养成分的家常小炒，我们也一定要学好做才行呢!

　　主要材料

　　猪脚 (2个)

　　辅材

　　辣椒干 (适当) 砂仁 (适当)

　　厨房用品

　　炒菜锅

　　归类

　　干锅菜 咸香 烧 数钟头 一般难度系数

　　1原材料图如圖所显示。

　　2猪脚绰水，拔干净毛，沥干水份预留。买了的专卖店冷冻食品，非常少的毛。

　　3糖色。锅中加点油，老冰糖装进去，文火到溶化后拌和一下就不许动了。最少火啊，等到冒泡泡。

　　4倒进猪脚，煸炒匀称，图四早已匀称着色，以便保险，能够低火多炒一会，越炒色调越重。

　　5放进香辛料，炒成香气，先放米酒，顺着锅圈浇下来，再下生抽老抽，五香粉，炒匀称。

　　6转炖锅，我的电饭煲，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的情况下，放盐调料，我放了一茶匙盐。

　　7转到炒菜锅里，便是那类能勤翻盘的锅，不沾锅不容易让肉掉色，炒锅可能给造成料汁有点儿变黑。