米酒这指的是以檽米为关键原料然后再加酵母以后酿造出来的一种食品,其不但味儿十分的棒针对身体还存有有许多 的益处,例如生津解渴、补气血活血化瘀、活血化淤及其治痛风这些。更是由于酒酿的好处这么多因而是十分受人热烈欢迎的的,还可以作为是一种药品来吃。有很多人 要想在家里做米酒,下边详细介绍下在家里如何做酒酿。

　　作法：

　　1、把檽米自来水侵泡8钟头以上(有的檽米非常容易蒸烂的也无需这么多年)，夏季最好是放到电冰箱里，我全是手指头搓捻一下檽米非常容易破碎那类就可以了，假如感觉不安心的還是按時间来。

　　2、侵泡好的檽米放进炒锅隔水蒸30分钟以上，炒锅下边的水放的足一点，防止蒸干了，檽米蒸酥烂以后熄火拿出来

　　3、放进洗米的面盆里用凉白开水清洗拌和一下，把粘到一起的檽米搅散成一颗颗，另外也迅速让檽米减温，我一般冲两三次就可以了，洗米的面盆举起上边一层，水就漏下来了，十分便捷(要是没有洗米盆，一般面盆还可以的，把水扔掉略微不便一点罢了)

　　4、把湿热的檽米放入一个十分干净的用热水烫过的器皿里，我的不锈钢盆，别的器皿还可以，但一定要十分干净，用热水烫过，放进准备好的甜酒曲，用筷子搅拌均匀(檽米溫度在35度为宜，不可以太烫)

　　5、随后把和甜酒曲翻拌的檽米在器皿里刮平，正中间挖一个孔

　　6、用保鲜袋把面盆密封性起來，看着我这包得跟木乃伊一样，实际上无需那么浮夸，我是怕家中小孩子调皮碰了，放到溫暖的地区让它发醇48钟头以上(夏季就是这样放着就可以了，冬季需要隔热保温)，你能通过保鲜袋见到正中间小孔外渗许多 水来就好了，开启一股香醇香气扑鼻。