扬州市是一个较为著名的旅游胜地，从古至今，许多作家都描绘过一些与扬州市有关的诗句，正因而，很多人都是挑选到扬州市，感受一下浓浓江南风格。自然，到扬州市，除开要赏析园林景观等园林景观以外，针对本地的美食特色，也是要大块朵颐一番的。下边，就为大伙儿详细介绍几类扬州市美食特色！

　　一、扬州炒饭

　　扬州炒饭，别名扬州市鸡蛋炒饭，是江苏省扬州市經典的汉人特色小吃。原广为流传于本地民俗，流传源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即鸡蛋炒饭。

　　二、蜜汁火方

　　蜜汁火方，为江苏苏州地区汉人传统式名撰。与扬州市“白汤火方”统称“南北方二方”，(清)袁枚在《随园食单》中详细介绍蜜腿的制作方法：“选好香肠连皮切大格子，用蜜酒煨及烂，最好……余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州市国际公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜出现异常，自此不可以再遇此性感尤物矣。”由此可见蜜汁火方与清朝的蜜香肠有一定历史渊源。

　　三、炝虎尾

　　炝虎尾，是扬州市、淮阴地域的一款传统式特色美食。它是用泥鳅尾背一段净肉，经沸水稍汆加浓计调料拌和而成，因其形近虎尾，故称。泥鳅统称鳝鱼，在我国从古至今一直将它列入鱼中佳品，因其带有丰富多彩的营养成分，具备补五脏、疗亏虚的作用，各代一些知名中医学常见以看病补身。

　　四、红烧狮子头

　　红烧狮子头，别称四喜丸子，是扬州市經典的汉人传统式特色美食之一，由四个颜色金黄色、香气四溢、形状惟妙惟肖的肉丸子构成，喻意人生道路福、禄、寿、喜，常见于婚宴、大寿等酒席中的重点菜，以取其吉祥如意之意。

　　五、翡翠玉稍麦

　　翡翠玉稍麦，是扬州市特色小吃，皮薄似纸，陷料翠绿，色如翡翠玉，糖油盈口，清甜芳香。视觉感口味出众，备受本地群众钟爱。

　　六、扬州煮干丝粥

　　扬州煮干丝是一道江苏省的汉人特色美食，归属于淮扬特色菜。它颜色美观大方，干丝雪白，材质柔软，料汁深厚，味正爽口，而且具备滋补养生功效。