苦瓜别名凉瓜，是葫芦科绿色植物，为一年生攀附草本植物。茎、枝、叶茎及花柄披有软毛，腋生卷须。叶片的直徑达3至12公分，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆型，外沿有锯齿状。冬末春初盛开，雌雄同株，淡黄色。果子长椭圆型，表层具备大部分不齐整瘤状凸起。種子藏于肉质地果子当中，成熟时有鲜红色的囊裹着。苦瓜是大家钟爱的一种蔬菜水果，出产地我国。在东南亚地区、我国、和加勒比海海岛均有普遍的种植。苦瓜获取黄酮素物质与桑树叶提取液脱氨野尻霉素融合产生一种新物质——洗胰清糖素（cics），具备降血脂、血糖、抗感染等功效。

　　夏季吃苦瓜去火。比较好的。

　　苦瓜有清热去火作用，可是无解毒药作用。苦瓜的功效与作用以下：

　　1.清热解毒养血

　　苦瓜具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

　　2.维护机体

　　苦瓜具备防止坏血病、维护细胞质、避免主动脉粥样硬化、提升机体应激反应工作能力、维护心脏等功效。

　　3.防癌

　　苦瓜中的成分能够抑止一切正常细胞的癌变和推动突然变化体细胞的还原，具备一定的防癌功效。

　　4.降血压、降低血脂

　　具备降血压、降低血脂、抗肿瘤、防止骨质疏松、调整内分泌、抗氧化性、抑菌及其提升人体免疫力等药用价值和健康保健作用。

　　5.美容护肤皮肤

　　苦瓜能滋养嫩白皮肤，还能镇定和保湿补水皮肤，尤其是在非常容易躁热的夏季，敷后冰过的苦瓜干，能马上消除皮肤的心烦。