水豆腐这类食材针对大家而言并不会觉得到生疏，由于日常生活之中运用水豆腐能够制做出十分多的美味食物，例如宫保鸡丁，便是一种在全国性甚至全世界都十分时兴的中国人特色美食。水豆腐之中的营养成分是显而易见的，并且还可以与许多 食物营养在一起。那麼问题来啦，贵州省魔芋豆腐究竟该怎么做?

　　香芋是一种多年生长 蔓草绿色植物。地底块茎为扁球型，个大，叶茎粗大，园柱状，浅绿色，有紫红色斑，掌状复叶，生长发育在疏林下，具备散毒、美容养颜、通络、降血压、减肥瘦身、健脾开胃等智能。香芋关键成分葡甘露糖含有食物纤维，多种多样碳水化合物和营养元素，常常服用对身体益处许多 。

　　香芋的制做也非常简单，香芋碾成浆后倒进大铁锅熬煮，熬煮烂熟后添加一定占比的石灰浆，渐渐地刚开始粘稠，舀起來装进器皿制冷，再用来做菜，清炖香芋、香芋家鸭、炒魔芋丝、煮火锅都能够。我最爱吃的是香芋家鸭，小编给大伙儿介绍一下这道菜的做法：

　　其制作方法是：将水香芋切割成5公分长、1.3公分宽的条，与荼叶(装布袋中)一道放到开水里氽2次，让荼叶把可能留到水香芋中的异味吸掉。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切割成同香芋条同样的鸭条，入锅中炒至呈淡黄色时取下。炒菜锅烧开，先下花椒粒和郫县豆瓣酱，炒成香气，加骨头汤烧开，捞起来麻椒与豆瓣电影渣，再加绍兴酒、用盐、生抽、鸡精、鲜姜、白胡椒粉、鸭条、香芋条、大蒜，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、鸡精，用淀粉和面粉勾薄芡推匀既成。

　　制做小提示：野山椒、一定要野山椒。香芋一定要绰水，除掉碱味，另外还让香芋有延展性，吃起來筋道。