金针蘑口味细嫩基本在中国归属于全员皆爱的食材，因此 许多大家族一次性会购买较多的金针蘑储放，但是过多的金针蘑储放便变成一等问题，就算放到电冰箱中也会出現渐渐地腐败问题霉变掉色等状况出現，下边我们就来科学研究的剖析金针蘑变黄还能吃吗?

　　金针蘑变黄还能吃吗

　　金针蘑变黄能不能吃还得看详细情况。

　　能吃的状况：金针蘑的一切正常色调是奶白色，储放几日的会展现浅黄色，这类金针蘑并沒有腐败问题霉变，其营养元素都没有非常大的外流，彻底能够服用。

　　不能吃状况：若是储放的時间太久，金针蘑除开变淡黄色外，还含有一些刺激的异味，或是金针蘑表面出現没毛霉，这表明金针蘑早已腐败问题霉变，內部的营养元素也很多的外流，这类金针蘑不可以服用。

　　金针蘑怎么会变黄

　　金针蘑置放時间过多便会变黄，由于金针蘑体细胞粉碎造成叶黄素，这意味着金针蘑刚开始凋谢，营养元素刚开始外流，并且口味越来越不太好，可是不容易造成有毒物质。

　　金针蘑怎么保存不容易变黄

　　新鮮的金针蘑在选购回家以后还会继续有一个生长发育阶段，这类金针蘑不能用保鲜袋包囊，更不可以碰水，立即用干净的菜盘放好，放入电冰箱中，溫度调整在3~5度上下，可储放较长的時间，金针蘑不容易变黄。

　　金针蘑能储放多长时间

　　常温下：在常温下的自然环境中，金针蘑也是能生长发育的，但自然环境中别的的食用菌较多，金针蘑非常容易腐败问题，一般能储放3~5天。

　　电冰箱：金针蘑放电冰箱中，溫度较低，能抑止病菌的特异性，减缓金针蘑的腐败问题，因而，能储放较长的時间，一般在5~10日内都能服用。