吃美味的食物是大家享有物质条件的不二选择，而一些较为传统式的食材由于其美味可口而时期广为流传出来，在其中，牛肝便是一种美味的食物，运用牛肝制做的烹制鲜美爽口，是大家饭桌上必不可少的人间美味。牛肝不但味儿好，还带有非常丰富多彩的维他命和含铁这些，对补充人体血液有实际效果。可是因为牛肝是一种动物内脏，带有较多的金属材料成份，再再加肝脏是内毒素新陈代谢人体器官，因而，吃牛肝一定要搞好食物相克的提前准备。下边就讨论一下吃牛肝补血补气有什么忌讳呢？

　　一忌 一次服用过多

　　牛肝带有的胆固醇较高。假如一次服用过多，摄取的胆固醇便会过多，会造成动脉硬化和加剧心血管疾病，因而高血压和冠心病病人要少食牛肝。

　　二忌 与维他命C同屏

　　维他命C易被氧化毁坏，尤其是碰到一些营养元素时空气氧化更加快速。牛肝中含铜高成分较高，它可与维他命C融合，使维他命C丧失原先的作用。

　　三忌 不身体排毒就服用

　　牛肝是猪身体较大 的祛毒人体器官，各种各样有害新陈代谢物质和精饲料中的一些有毒物质，都是留到牛肝内，并且经过它祛毒后进到肾脏功能，再根据小便排出来身体之外。牛肝中带有内毒素的血液是分散化存于不计其数的牛肝窦中的，因而买回去的牛肝运用饮用水清洗10分钟，再放到水里侵泡30分钟，才可食。

　　四忌 与酶制剂同屏

　　普遍的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、多酶片等，牛肝中的铜可与酶蛋白、碳水化合物分子结构的酸碱性遗传基因产生沉淀，影响药力。因而，吃牛肝时不可以服食酶制剂药类。

　　五忌 炒得过嫩

　　牛肝加温过短，不可以杀掉牛肝中的一些病原菌和寄生虫卵，因而，吃牛肝不可以炒得过嫩。