金针菜，别名黄花菜、青柠檬萱草，属百合目，百合科多年生长 木本植物。金针菜的花有健胃消食、催乳、补血补气的作用，哺乳期间分泌乳汁不足者食之，可具有催乳催奶的功效；根有有利排尿、消肿的作用，可用以医治水肿，小便不畅；叶有安神助眠的功效，能医治神经衰弱，闹心难眠，气血虚水肿等症。

　　时节夏天

　　作用与功效

　　益脑抗衰老；防止高血脂、减缓机体衰退；清热解毒、清热利湿、有利排尿、健脾养胃、清目、安神助眠、活血、催乳、消肿。

　　营养成分(益处)

　　金针菜带有丰富多彩的蜂花粉、糖、蛋白、维他命C、钙、人体脂肪、胡罗卜素、碳水化合物等身体所务必的营养物质，其所含的胡罗卜素乃至超出番茄的好几倍。

　　副作用(弊端)

　　金针菜不适合和生猪肉一起煮，加剧金针菜自身的寒湿性，造成容易上火。

　　能吃吗

　　能吃。

　　如何吃

　　1、新鮮的金针菜带有秋水仙素，别名黄酮，对身体危害，不可以直接生吃。

　　2、最好是服用干黄花菜，可防止内毒素残余，晾干的金针菜能用做中药材，熬汤极好，有养脑健康保健作用。

　　3、服用干黄花菜前宜用温开水侵泡，比较用凉水侵泡的实际效果显著，更能清晰残余的二氧化硫等内毒素，也尽快使金针菜修复绵软，口味更强。

　　忌讳群体

　　金针菜是几近寒湿的食材，疡损害、肠胃不和的人，以少吃为好，平常咳嗽痰多，尤其是哮喘病者，不适合服用。

　　适合群体

　　金针菜是健康保健上品，一般人员均宜服用，对高血脂人员尤有好处。