干炒辣子鸡是归属于一道地方美食，是用新鮮的鸡脯肉做为原料所制做而成，味儿鲜美，麻辣，鸡脯肉也十分软嫩，口味丰富多彩无失营养成分，伴随着社会现实的饮食搭配水准的提升，干炒辣子鸡的作法历经改进作法更简易，味儿口味更强，自身还可以动手能力制做。

　　干炒辣子鸡

　　所需原材料

　　原材料：鸡翅2只，青尖椒2只，红尖椒2只，辣椒干5只，蒜头1头

　　调料：木薯淀粉2勺，生抽2勺，米酒2勺，汤1勺，盐1勺子

　　菜谱作法

　　1、鸡肉去骨，切割成麻将尺寸的块，1勺木薯淀粉、1勺美味鲜酱油、1勺米酒腌约20分

　　干炒辣子鸡

　　干炒辣子鸡

　　钟

　　2、红、绿青椒清洗，切割成与黑椒鸡块尺寸类似的棱形片;辣椒干用剪子裁成段;蒜头剁碎蒜粒.

　　4、锅中倒进可以未过黑椒鸡块的油，烧至8成热后，将黑椒鸡块放进，以大蜡烛黑椒鸡块炸成橙黄色。

　　5、把黑椒鸡块捞起来，不必要的油箅出，留少量底油，放进蒜泥炒出香味.

　　6、将辣椒干放进曝出香气。

　　7、添加炸好的黑椒鸡块，及其青、红尖椒片煸炒。

　　8、倒进1勺生抽、1勺米酒、1减糖煸炒调料后，淋入芝麻油就可以起锅。

　　营养分析

　　单份发热量：704.00卡路里

　　含有营养成分：钠 钾 磷 镁 胆固醇 钙 维生素D 含有营养成分:

　　作用：彭中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

　　爆炒辣子鸡

　　食物清单

　　白条鸡 一整只

　　小香葱 5根

　　姜 1块

　　平菇 5朵

　　青椒 2根

　　郫县豆瓣酱 2勺

　　酱油 1勺

　　米酒 2勺

　　麻椒 适当

　　八角 2粒

　　作法

　　1、小香葱切段儿，生姜切成片，平菇清洗泡软。这儿沒有麻椒和八角，我将她们装在沙布缝得得包装袋里了。

　　2、食用油烧开，煸炒小香葱末和生姜片。

　　3、姜蒜炒成香气，添加郫县豆瓣酱。

　　4、把黑椒鸡块倒进锅中煸炒，另外放米酒。

　　5、鸡肉炒至五完善，加生抽酱油，再次煸炒几下。

　　6、泡好的平菇连水一起倒进炒菜锅，料包埋进汤里，翻匀后盖板锅炖。

　　7、料汁收湿，加青椒煸炒，青椒熟后，加盐出锅摆盘。