很多人吃牛蛙时担忧牛蛙是发性食物，吃完会皮肤过敏乃至引起病症产生。那麼，田鸡是发物吗？牛蛙服用时有什么事宜特别注意？

　　田鸡是发物吗

　　是的，皮肤过敏群体不宜服用。

　　发性食物就是指富有营养成分或有刺激非常非常容易引起一些病症（尤其是旧病宿疾）或加剧已发病症的食材。

　　发性食物忌讳在养生饮食和饮食搭配医治上都具备关键实际意义，在一般状况下达物也是食材，适当服用对大部分人不容易造成副作用或造成不适感，仅仅对一些特殊体质及其两者之间有关的一些病症才会引诱病发。

　　权威专家提示牛蛙要煮开吃

　　牛蛙、小青蛙的身上非常容易滋长一种名叫曼氏裂头蚴的裂头蚴，假如在服用时沒有彻底煮开、煮透，顾客非常容易感染这类寄生虫感染。

　　寄生虫是绦虫的稚虫。当人吃完沒有煮开的蛙肉或吃蛇，稚虫便根据血液循环系统进到人的大脑，在人的大脑中汲取大脑神经营养成分生长发育长大了。裂头蚴一旦进到人的大脑，不但其新陈代谢的物质会对人的大脑产生危害，更恐怖的是伴随着它的不断行走，可能给人的大脑产生不能修补的毁坏。假如蛙肉沒有煮开煮透，无论是饲养的還是天然的的，都可能得这一病。

　　牛蛙服用事宜

　　别称蛙、水鸡、坐鱼，包含一般小青蛙、美蛙等。因其肉质地鲜嫩胜似鸡脯肉，因此称牛蛙。牛蛙带有丰富多彩的蛋白、糖原、水份和小量人体脂肪，肉味美味，春季鲜、秋季香，是饭桌上的美味。但因他们是有益的动物，并且如今也拥有特供服用的饲养牛蛙，故建议大伙儿還是不必服用天然的的牛蛙了。

　　≮作用≯民俗觉得牛蛙是大补气补血、治脾虚的营养成分食品，合适于精力不集中、底蛋白质尿症和各种各样阴虚症状。牛蛙带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，对青少年儿童的成长发育和女性更年期骨质疏松都十分有利。针对身患性情水肿或肾性水肿的人而言，用牛蛙饮食疗法，有不错的利湿消肿的作用。牛蛙中带有锌、硒等营养元素，并带有维生素E等黄酮类物质，能减缓机体衰退，盈润皮肤，并有抗癌、防癌的作用。

　　≮适用范围≯是合适一般人的营养成分食品。特别是在对这些孱弱、水肿、神经衰弱病人尤佳。

　　≮可用量≯每一次40克上下。

　　≮特别提醒≯田鸡脯肉极易有寄生虫卵，因而加温一定要使肉烂熟。