肉是大家日常生活之中不可或缺的一种食物了，有的人较为喜爱吃肥肉，觉得白肉吃起來十分香，而有的人却并讨厌吃肥肉觉得白肉吃起來会较为腻，大部分的人的确是较为喜欢吃猪瘦肉的，其口味会较为高好。猪瘦肉的食用方法是有很多的，能够炒、能够炖，而有的人会挑选拌凉菜着吃，下边来详解一下拌凉菜瘦肉怎么做美味。

　　作法:

　　1、凉水下锅加几块姜片，二颗葱，一小把麻椒，冷水恰好盖过肉粒盖上盖子火灾煮。

　　2、一直煮到肉粒熟才行。

　　3、提前准备凉水，是用于迅速冷切肉块的。实际上最好放进电冰箱速冻三十分钟以上。便捷肉粒切溥片。

　　4、冷过的肉决取出晾晒水分。

　　5、晾晒水分后，切溥片，越溥就越好。

　　6、葱、姜、蒜、野山椒切茉。锅內放进少量食用油，油烧开，放进切完的葱蒜野山椒迅速煸炒两下，倒出。

　　7、放生抽三勺、辣椒酱一勺、麻椒油小小勺(怕麻的少放点，如果有芝麻油的最好是也放点。)醋少量。

　　8、充足拌好，这时候那股香气出来，注煮唾液別掉碗里.……

　　9、调好香辛料倒进切完的小肉上，再充份拌和，美味可口就这样。开吃吧!

　　作用功效

　　瘦猪肉，中国各省均有，为猪科小动物家猪的身上含有蛋白的肉，具备补肾壮阳益气养血、滋阴润燥、益气、维护皮肤的作用，可輔助治肾虚体弱多病、贫血头晕、营养不良、热症津伤、解渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘、病后气血虚等症状。

　　1.补肾壮阳益气养血

　　瘦猪肉入脾经，有补肾壮阳益气养血的作用，服用瘦猪肉有益于改进肾虚体弱多病、贫血头晕、营养不良等病症。当代药理学觉得瘦猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

　　2.滋阴润燥

　　瘦猪肉茯苓功效甘咸平，有滋阴润燥的作用，主冶热症津伤、解渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘，适合肾阴虚不够的群体服用。

　　3.益气

　　瘦猪肉茯苓功效咸平，入脾经，且带有丰富多彩的蛋白，有益气、增强体质的作用，适合病后气血虚、生完孩子气血两虚、营养不良、肾阴虚气弱小服用。

　　4.维护皮肤

　　瘦猪肉中带有丰富多彩的维生素B族原素，包含维生素b21、维生素b22、维生素b3等，这种营养元素与皮肤身心健康息息相关，可以预防湿疹、协助皮肤抵御阳光危害、推动皮肤细胞再生、避免皮肤不光滑、提高皮肤身心健康，还能防止口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、等皮肤黏膜病症。