夏季就需要来到，也是来到吃凉皮的好时节，但是伴随着针对中国食品安全性的担忧，害怕安心的去外边的小摊上吃，那麼怎么才能吃到美味的凉面呢？只有是自身亲手做了，凉面是西安市的美食特色，很多西安市老百姓都能做得一手美味可口的凉面，今日我们就而言一说家中自做凉皮的作法。家中自制凉皮不但让我们已不担忧苦夏，安全系数也获得了确保，是十分好用的方法哦。

　　一凉皮的做法

　　1、适当高筋面粉放水合成面糊。 2、随后把合好的面糊放入冷水中反复清楚，洗出小麦面粉中的木薯淀粉，洗到出了面条才行。 3、把洗完的小麦面粉水放进冰箱冷藏室，我一般是放一个夜里，总之時间越久越好。 4、第二天，取下沉定好的淀粉水，把上边的冷水倒去，剩余木薯淀粉湖。稀绸能够自身把握。 5、烧开水，放好蒸屉，放进一个小的拖盘，拖盘上抹上稍稍植物油，随后倒进2-3mm的木薯淀粉湖，火灾蒸5分鐘就可以。假如要厚一些可自身把握，但是皮面薄了更美味。 6、把蒸熟的皮面放进冷水中，用力轻轻地撕下，放进盘里。各层凉面正中间要抹上适当的植物油，一是防止黏连，二是颜色漂亮。

　　二、调味品水的作法：

　　1、锅子中倒进一碗水，放进少量麻椒、八角茴香有2-3粒就可以，（有标准得话，还能够放几颗茴香籽和孜然粉籽。沒有结无需放。麻椒、八角茴香就可以了）把这种料烧开进味就可以。倒入晾凉预留。 三、油辣子的作法。 平锅中放进一些小丽辣椒干、麻椒在锅中炒香，倒进器皿中捣烂，锅中再进油，把捣好的辣椒干和麻椒的末倒进油种，再放进芝麻，添加小量食用盐，炒出香味就可以。这类油辣子味道太好了，放到一个器皿中可以吃很久、肯定没有食用色素。安心服用吧！ 四、调凉皮了 、凉面切条，黄瓜切丝，添加醋、盐、鸡精、麻汁、色拉油、油辣子、调味品水。这7种原材料缺一不可。

　　如何看见这种流程是否就感觉唾液呼啦啦的往下滴了啊，无论是喜欢的還是爱苛刻的盆友，你能依据自身的口感去调配油辣子和调味品水，那样一碗家中自做的的凉面就是这样上菜了。家中自制凉皮美味美味可口又身心健康，是特别适合家中老老少少的食材哦，仍在等哪些，赶快动手能力吧，相信你的烹饪技术一定是非常棒的。