腰花实际上便是动物的肾脏功能，因为肾脏功能自身作用的独特性，因而这类食物会含有情况严重的腥膻味，针对这类味儿有些人喜爱但也有些人吃不惯，在炒腰花的情况下大多数会再加味儿太重的香辛料或是是调料。制成烧腰花较为的普遍，单是的一个烧腰花作法也五花八门，依据自身口感儿及其腰花的形状就会有很多的食用方法。

　　方式 一

　　1. 猪肚清洗去除膜，圆刀对半分，去除正中间的筋，随后侵泡在冷水里（加几颗麻椒）3至4 钟头，去除臊味。

　　2. 将泡好的腰子，在亮面剞上十字花刀再横切面宽2.5 公分的腰花块。

　　3.马蹄子（荸荠）切成片。

　　4. 葱切爆竹葱、大蒜瓣切米。

　　5.生抽、白砂糖、蒜片、葱、鸡精、胡椒粉、芝麻油、白米醋、淀粉和面粉，调成卤料备用。

　　6. 锅置灶火上，热锅倒进食用油待八成热时，倒进切完的腰花，爆油后倒进漏勺控干油。

　　7. 锅留余油，回置灶火上，资金投入调准的卤料，顺同一方向搅拌一下，马上倒进泡油的猪肚，翻锅后淋上明油即摆盘。

　　方式 二

　　将猪腰子平切割成两截，片去腰臊，切割成花状，姜、小辣椒切条，葱切粒。将腰花去除鲜血，加姜片、生抽酱油、米酒、醋、盐、吉士粉、鸡精粉腌上。热锅放进小辣椒，炒至八完善盛出。锅内放食用油，煮沸后倒进腌好的猪腰子花火灾油爆，八完善的情况下放小辣椒，并加小量油，朝天椒，盐，出锅前面少量鸡精粉和生葱。在湖南省这一菜中添加一点酱辣椒味儿更优。

　　方式 三

　　猪腰子正中间片开回腰臊，剞麦穗花刀，再切割成块。黑木耳清洗，毛笋切割成略低于腰花的片。 碗中放进汤，生抽，米酒，生姜水，鸡精，大蒜，木薯淀粉对成料汁。先将腰花黑木耳各自用沸水焯后沥干水分。炒久容易上火加点油烧至7-8成热，资金投入浆好的腰花，稍滑快速控油补水，勺留底油，放入葱段，煸香，弯腰花，黑木耳，毛笋，倒料汁灶火急炒，淋热锅冷油出久就可以。