晾晒的长豆角是我们生活中较为普遍的一种特色美食，主要是用长豆角历经晾干生产加工所制做而成的一种，不但便捷有利于储存，另外口味也很好，而晾晒的长豆角能够储存到冬季服用，能够用于煮肉或是是制做成包馅味儿都很好，并且营养成分也很丰富多彩，能够补充人体所需要的微量元素及其多种多样营养元素。

　　晾晒长豆角的方式是啥?

　　优选我们提前准备一下食物：

　　长豆角，盐，碱

　　实际操作流程以下：

　　1、把长豆角清理干净

　　2、锅内放水加温，添加小量的碱，大火烧开，放进长豆角

　　3、长豆角绰水变为翠绿色之后，捞入冷水内，太凉

　　4、太凉后的长豆角，沥干水份后，加适当的盐搅拌均匀

　　5、将长豆角挂在绳索上，留意不必太聚集

　　6、盖上透明网，晒至晾干，收起來存储，存储一年都不容易坏

　　温暖小提示：

　　1、干豆角晾干后，放到阴凉处存储，

　　2、晒好的干豆角，冬季拿出来煮肉，做包子都非常美味

　　第一步、选择长豆角

　　晒制干豆角要采用新鮮嫩白，且材质紧致的长豆角，这类新鮮长豆角晒制的干豆角最美味，香气浓且口感好。千万不要采用那类即将下季的，皮薄粒大的老长豆角(武汉市称这类长豆角为泡长豆角)，这类长豆角晒好之后口味很差，嚼没动，都没有香气。

　　把选定的长豆角掐掉两边，撕下老筋，清洗沥水，备用。

　　第二步、开水茶叶杀青

　　用开水给新鮮长豆角茶叶杀青的方式非常简单，烧上一大铁锅开水，把清洗的长豆角放进开水中煮1分鐘上下，等长豆角的色调变为墨绿色，软出来的情况下，就快速捞出来摊对外开放凉。

　　晒制干豆角务必用开水茶叶杀青，不然非常容易损坏。

　　实际上长豆角无需开水茶叶杀青一样能够晒干干豆角，可是方式更不便，便是需要把解决好的新鮮长豆角晾晒，再一根一根的割成两截来晒制，劳动量超大型，并且非常容易损坏。

　　开水茶叶杀青一是能够杀掉一部分病菌，二是能够除去长豆角表层的腊质，让长豆角中的水份更非常容易蒸发出去，进而减少干豆角的晒制時间。

　　第三步、刚开始晾干

　　长豆角杀过青之后就可以刚开始晾干了，把他们一根一根的挂在晾衣架上边，不必让长豆角互相重合。大白天把长豆角挂在自然通风不错并且光源充裕的地区晾干，夜里拿进屋子里避免 露珠弄湿长豆角。

　　小结晒干豆角的方式和工作经验，晒干豆角需要开水茶叶杀青吗

　　在阳光明媚且自然通风标准不错的状况下，连晒三天上下，便会填满干豆角独有的香气了。大概晾干7天上下，长豆角便会彻底脱水，变为真实的干豆角了。

　　第四步、常年存放

　　晒好的干豆角尽可能不必立刻服用，先把他们收起來，绑成几捆，装进包装袋中扎牢封袋，密封性常年存放最少两月上下再吃，这时的干豆角香气更深厚。