武胜归属于四川，这城市不但历史时间较为久远，并且还具备很浓厚的文化内涵，尤其是还具备许多 的美食特色，非常合适度假旅游，尤其是长期性日常生活在大都市中的人，一般 都需要承担非常大的工作压力，赶到武胜这个地方，是能够 释放压力，还能够令人竭尽全力的释放压力，一边赏析着景色，一边吃着特色美食，是十分惬意的生活。

　　武胜美食特色

　　1、三巴汤：滋补养生特色美食

　　苟角古鎮是嘉陵江流域第二大回民聚集地，牛羊肉食品备受钟爱，“三巴汤”便是其主推菜肴之一。

　　三巴汤肯定一味时间菜。以牛的嘴唇、小尾巴、牛鞭为原材料，搭配适当川芎、沙参、红枣、枸杞子等滋补养生中草药材，用沙罐温火煨炖6钟头以上，色鲜香美、芳香怡人。具备益气养血生津止渴、补肾固精之作用，是大家固本培元保肾、增强体质的上品饮食疗法滋补品。既养颜美容、补肾固精、补肾壮阳护肝，又味美鲜美，变成顾客必吃菜肴。

　　三巴汤食物宝贵，主要是量少，一头牛何等大也，嘴唇、小尾巴、牛鞭相较甚小。以前牛嘴、牛尾巴和牛鞭都被丢掉，被聪明伶俐的武胜人创出一碗独具一格滋润的老火靓汤，汤稠如饴，食物有形化，入口就化，口味与众不同，唇齿留香，称得上“男生的加气站，女性的美容店”。

　　回民街厨具十分注重，一餐饭用六种厨具，高脚杯、杯子、汤碗、工作、菜盘、木筷、清洗公共装水的大不锈钢碗，既是环境卫生要求也是礼仪知识典礼。刚来武胜，跟本地人学习，要不然吃起來会一脸懵懂无知。

　　2、烟薰酱牛肉 生鲜并非腊肉

　　在回民街不可以错过了的另一道特色美食，是烟薰酱牛肉。筋道筋道，紧实细致，不才不绵，回味无穷绵长。

　　烟薰酱牛肉，选材上品，用多种多样香辛料腌渍进味，烟薰后酱卤，独具一格武胜回民口味。烟薰牛羊肉按斤出售，切成片摆盘，不浇料汁，色香味俱全出众，美味到压根根本停不下来的觉得。

　　3、渣滓鱼:不可以错过了的江鲜

　　涪江在武胜九曲十八湾，蜿蜒曲折一百多公里。太极拳湖，龙女湖，水面开阔，水体优质，出产各种各样江鱼。江鲜滋润的武胜，鱼香最负盛名，众所周知的渣滓鱼，是来武胜不得不尝的特色美食。

　　涪江从北至南横贯武胜，生产渣滓鱼，包含大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等，均为天然的。既可用以清炖、酱烧，也可以用来空烧、油炸。依据渣滓鱼的具体尺寸，挑选适合的烹饪方式，全是百食不腻。

　　块头略大的渣滓鱼大眼泡，合适酱烧。去除内脏器官清洗，放盐、白胡椒粉、纯粮酒等腌制进味，沥干水分后资金投入六成热的锅中，炸至定形捞起来。

　　再将备好的辣椒干、麻椒、生姜沫、郫县豆瓣酱等一同入锅煸炒，加适度的水焖烧至金黄色收汁儿，出锅洒上葱段就可以上菜。

　　一道颜色亮黄白里透红，肉质地细嫩，骨刺软嫩，老少皆宜的渣滓鱼即大获全胜!食之满口生香，意犹未尽。

　　4、英雄大会：真奇怪

　　“英雄大会”以公猪仔的男性睾丸与母猪仔的双侧输卵管为食物，别名阴雄烩、皇太子。是否很奇怪?

　　除种猪外，凡猪在发情前，都是取出男性睾丸或双侧输卵管，有利于肥育，也使肉味更为美味。专干这一行的此谓劁猪佬，之前取出的男性睾丸和双侧输卵管都丢掉，而独具一格聪慧的武胜人却用其佐以多种多样调料，猛火油爆出颜色鲜艳、十里飘香的饮食疗法特色美食，补肾固精，补肾壮阳强身健体，废物利用。

　　英雄大会一样是一味时间菜，刀功是硬工作，逐一割开清洗，腌渍进味。

　　猛火油爆，狂颠猛翻，熟度极其重要。

　　起锅略加装饰设计，色香味俱全美，一食难以忘怀，吃的不止是特色美食，也是地方文化，川巴文化。