马铃薯是认可的减肥食物，由于马铃薯中基本上沒有糖份，并且还能够提升饱腹感，因此 平常要是吃土豆能够很迅速的吃饱了，也防止减肥瘦身期内非常容易造成的挨饿，土豆的热量也可以快速被人体消耗，蛋羹是松松软软的特色美食，可是里边或多或少都是有营养成分，较为合适在早上和下午吃，紫薯泥鸡蛋羹的做法是如何的？

　　清蒸鸡蛋羹

　　原材料

　　主要材料：生鸡蛋200克，调味品：盐2克，白糖2克

　　作法

　　1.将盆里引入冷水，把生鸡蛋打进搅拌，放进炒锅中蒸15分鐘取下；

　　2.将锅放置灶火上，放进冷水，添加白砂糖、食盐烧造；

　　3.待烧滚后浇在蒸熟的生鸡蛋中就可以。

　　小技巧

　　食物相克：

　　生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

　　蛋羹

　　原材料

　　生鸡蛋2个，花椒面、生姜粉、盐各适当，食用油少量

　　作法

　　1、沸水内放进花椒面、生姜粉、盐，搅拌均匀，凉到50°上下。

　　2、另外将生鸡蛋磕入碗内，打撒。

　　3、鸡蛋液内放少量食用油。

　　4、将凉好的调味品水慢慢倒进鸡蛋液里，拌和一下，静放十多分钟。

　　5、放进已煮沸的炒锅内，火灾蒸15-20分钟就可以。

　　小技巧

　　1、沸水溫度不可以太高，添加速率不可以太快，那般鸡蛋液非常容易被冲成鸡蛋汤。

　　2、静放十多分钟口味更强。

　　3、大伙儿有没有试着过添加麻椒生姜粉这种调味品呢？全是散寒的，大冬季正合适。

　　蛋羹

　　原材料

　　主要材料：生鸡蛋，盐，水，油，葱段

　　作法

　　1、新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

　　2、如今放水。最好温开水。凉水不大好，开水就更不行，以冲进去就成鸡蛋汤了。

　　3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。

　　4、烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

　　大约10－15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段（依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的），滴上少量海鲜酱油就可以享受啦！