仙草冻便是大家在食用港式奶茶的情况下在里面会喝下去的真珠，这类真珠许多大家都较为喜欢吃，由于在吃起來便会觉得到有十分大的延展性，并且营养成分也是很丰富多彩，可是自身在煮的情况下都会感觉煮出去的仙草冻味儿要比自身吃过的有很大的区别，并不是那麼延展性，便是因为自身煮的方法不对。

　　仙草冻，别称珍珠粉圆。“珍珠粉圆”是一种外型洁白无瑕，本质营养成分高的休闲娱乐食口。它不仅烹制非常容易，运送便捷，质保时间长，并且口味滑嫩，香Q有延展性，和一切一种小点心食品或饮品配搭都是有它特点的美观大方和口味。

　　有关具备中国台湾特点的“珍珠粉圆”，流传是清代慈禧太后年里朝贡的献祝寿，那时候的台湾府用木薯淀粉为关键原材料替代檽米制成相近元宵节的“仙草冻”甜羹，让慈禧尝后赞叹不已。此后在中国台湾即变成众所周知的爽口小点心，迄今历久不衰。之后相继历经食品权威专家将仙草冻改进，使它光洁好似真珠般闪耀迷人，因而别称“珍珠粉圆”。

　　1.一定要有充足的水，要不然非常容易煮糊。

　　2.水先烧开后才可以添加仙草冻，和下水饺的大道理同样。

　　3.等仙草冻初次飘起来才可变为中文火，保持仙草冻浮上河面上就可以的熟度。

　　4.煮的全过程在其中不能忘记了2个流程:1)三到五分钟翻搅一次仙草冻，以防粘到底锅2)保持汤自身的清稀度，随时随地放水，以防煮不太熟仙草冻。

　　5.大概煮50分钟上下，熄火，闷个十几二十分钟。到品尝试吃起來口味觉得"香Q有延展性不半生不熟"就可以用漏杓捞起来。捞起来的仙草冻用凉开水清洗多次：作用取决于洗去粘稠的汤液，不容易粘到一起，减少溫度，使之口味更有延展性(其大道理与制做凉皮鲜面条同样)。

　　6.仙草冻美味是否的小窍门：解决控干的真珠添加糖桨蜜之，此流程在使仙草冻自身具备清甜味，故奶茶店无需添加过多的糖桨，就可以在咬合珍珠粉圆时，随便地感受到清甜味。仙草冻选用红红著粉制做，大概的作法是将红红著粉到在桶子里，放水揉搓并搅拌均匀，再用力持续揉搓并分为两罐，一桶搓一桶揉抓成颗粒状最终再换筛圆仔般筛过就可入锅煮了，办理手续繁杂且力度需匀称，煮粉圆也是有小窍门，要在水滚时放下去，边煮边拌和，才可以将仙草冻煮的透熟。