毕节坐落于在我国贵州省地域，是西部地区较为著名的大城市之一。许多 人要由于一些工作中要求，或是是旅游需要，而前去毕节地域。当然，毕节本地不但拥有 让人痴迷的美丽风景，也有着许多可以令人大块朵颐的特色美食，遭受了很多人本地人及其外省人的钟爱。下边，就为大伙儿强烈推荐几类毕节特色小吃！

　　一、花江狗肉

　　采用本地优良品种狗，以黄狗为佳品，黑狗其次。生产加工时，将肥硕带皮羊肉刮洗烧造干净，以慢火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品就可以，调料采用黔中十多种土特产香科香辛料煎煮，色香味俱全出众，是备受大家钟爱的健康保健食品，在中国各省有百余家花江狗肉馆。

　　二、紫云红心红薯

　　紫云红心红薯产自贵州紫云彝族自治州淡黄色土壤层，肉质地鲜嫩酥油软，个人一适度匀称，无洞无虫，煮熟后整体晶莹剔透，甘甜感强，销往跨省，是游人赠予亲朋好友的的上品。 “紫云红芯地瓜”原产地地区地理环境范畴在某县的松山镇、百石岩乡、猫营镇、板当镇、坝羊乡5个城镇。年种植总面积约10000亩，总产量13000吨，年总值3000万余元。该商品黄皮肤红芯，糖份高，水份较少，生鲜具备栗子香气，口感好，口味与众不同，是营养成分最均衡的健康保健食品之一。

　　三、荞凉皮

　　采用贵州高原土特产甜荞和纯天然深井水生产加工而成，服用时能切一片，也可刮成条形。调料很独特，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、芝麻油外，撒上油炸黄豆、花生仁，再加油辣子和毕节知名的腐乳，食之滑爽爽口，其味甚高，有荞子的香味儿，围摊进食者纷至沓来。

　　四、肠旺面

　　是以新鮮猪大(肥)肠和猪的血旺为关键调料，肠子又以多种多样调料以慢火炖至适度，血豆腐稍烫就可以，鲜面条采用当地特别制作湿面，再加脆哨、辣椒油、豌豆尖等调料，鲜面条红脆，茶汤颜色鲜红色，辣而不猛，味儿香醇。是贵州省极负盛誉的特色小吃。