在我们的重庆山城，有很多美味可口的特色小吃遭受大伙儿的热烈欢迎，除开火锅被我们大伙儿缩熟识以外，也有一种很好吃的小吃大伙儿也很喜欢。这类特色小吃说的便是芝麻片，它在重庆市早已拥有较长的時间，而且口味上甘甜，选料上也很细腻，营养成分也很丰富多彩，那麼要想作出美味可口的芝麻片自身怎么做呢？

　　芝麻片原材料秘方

　　削皮白芝麻20KG、川白砂糖15KG、麦芽糖12.5KG、花生米7.5KG、化动物油1.5KG。

　　做法

　　1.材料准备：白芝麻自来水侵泡一昼夜，用木杵舂捣，再自来水冲淘，去尽其外皮，炒热备用；花生米优选炒脆后，去红衣服预留。

　　     2.炒花生米：花生米优选后炒脆，除去红衣服备衣。

　　3.熬糖：白糖放进锅内，加冷水3.5Kg加温烧开推进，用鸡蛋清纯化除去残渣后下麦芽糖（麦芽糖浆），麦芽糖融化后再过虑一次，熬料到120度上下当下动物油，再次熬料至135度时端锅。

　　4.搅拌，成形:糖桨熬好端锅后，将白芝麻，花生米另外倒进锅内，经快速搅拌后再倒在台面上伸开擀平，用“翻刀”的方法使周边齐整。随后开条、切片成形。每公斤制成品300-320块。

　　芝麻片是重庆市等地的传统式小食品之一，有悠久的历史。制成品为小三角，颜色乳白色，材质细腻，酥脆香甜。

　　口感:美味可口

　　主要材料:白芝麻 2000克 ，花生米（生） 75克

　　调味品:白糖 ，150克麦芽糖浆130克， 动物油（提练） 15克

　　加工工艺

　　1.炒花生米：花生米优选后炒脆，除去红衣服备衣。

　　2.白芝麻削皮：白芝麻用冷水清洗，除去白屑等残渣用冷水侵泡一昼夜，沥去水放置器皿上用杵舂捣，再自来水冲淘去尽其外皮，炒过储备用。

　　3.熬糖：白糖放进锅内，加冷水3.5Kg加温烧开推进，用鸡蛋清纯化除去残渣后下麦芽糖（麦芽糖浆），麦芽糖融化后再过虑一次，熬料到120度上下当下动物油，再次熬料至135度时端锅。

　　4.搅拌，成形:糖桨熬好端锅后，将白芝麻，花生米另外倒进锅内，经快速搅拌后再倒在台面上伸开擀平，用“翻刀”的方法使周边齐整。随后开条、切片成形。每公斤制成品300-320块。

　　芝麻片的营养成分很丰富多彩。我们在做这一食材的情况下，可能需要耗费许多的時间及其活力，可是做出去的結果，坚信一定不容易让您心寒的。芝麻片我们吃起來很香酥，并且通道有浅浅的白芝麻香气。假如芝麻片的做法您感觉较为艰难得话，我们能够跟最好的朋友多试着几回，坚信是一定能够作出芝麻片的。