回锅肉归属于四川菜，吃起來口感是十分与众不同的，关键的食物是生猪肉，蒜黄，辣椒等，肉吃起來也是肥实而不腻口的，在平常是很火爆的菜式，常常吃回锅肉的人都了解，回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，可是大部分人针对煮牛肉的時间并不是很掌握，一般来说火锅肉煮多久呢?

　　回锅肉一般煮多久

　　一般状况下回锅肉煮七完善就可以了。

　　回锅肉的做法

　　作法一

　　先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。

　　直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。

　　将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。(能够 放进冷藏室里速冻个五分钟，那样比较好切)

　　将韭菜苔斜刀割成寸长段。

　　炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不油腻。

　　随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。

　　倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。

　　作法二

　　连皮生猪肉，褪毛清洗，放进凉水锅内煮至熟，发硬身

　　将煮好的生猪肉清洗干净晾凉，切割成薄而大的小肉

　　锅内仅放一茶匙油，放进小肉和生姜片，用文火渐渐地蒸炒至冒油，表层颜色变橙黄色

　　添加1又1/2一茶匙红油豆瓣酱

　　煸炒至出辣椒油后，再放进一匙生抽酱油，米酒煸炒一会儿。(如郫县豆瓣酱放的多，也能免皈依抽，要不然会太咸)

　　资金投入韭菜苔白及红，辣椒

　　煸炒至韭菜苔白及红，辣椒断生就可以

　　最终放进韭菜苔叶，煸炒一会儿就可以起锅

　　回锅肉的营养成分作用

　　1.味甘咸、性温，入脾、胃、脾经

　　2.具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥之作用

　　3.主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。

　　4.生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦、干咳嗽、便秘和孕妇难产。

　　5.回锅肉中常用的生猪肉植物油脂成分高，黄豆酱及郫县豆瓣酱均含钠，故高血压病人不应多食