鸡蛋炒饭是我们每家每户都较为了解的一种蛋炒饭，这一蛋炒饭做起來也较为便捷，鸡蛋炒饭也较为美味，如今许多小孩子非常喜欢吃鸡蛋炒饭，因为大家对特色美食的规定提高了，因此 如今规定的鸡蛋炒饭不仅是只有吃饱了，如今较为注重怎么做好吃，不好吃的再好都不新奇，尽管说鸡蛋炒饭简易，可是還是有的人不容易做，那麼下边我们就讨论一下这一鸡蛋炒饭究竟是怎么做的：

　　1、生鸡蛋打撒。留意：蛋和饭的占比，一般来说，一小一碗饭一枚蛋;打的情况下要沿着一个方位打，尽可能不必搞出过多泡沫塑料;要彻底打匀，炒出去的蛋才不容易黄黄白白的。鸡蛋液里能够少放一点点盐，假如口感口味淡的，没放也没事儿，由于蛋里原本就带一点点盐味。

　　2、白米饭。有的人觉得炒蛋炒饭要用剩米饭，也是有大厨说要用新鮮的饭。实际上，窃以为，蛋炒饭用的白米饭，最主要是“不干不湿，硬软适度”。如果是新鮮白米饭，要事前盛出得用的，让它散散热流，让表层水份收湿，以防黏锅;如果是剩米饭，留意不必

　　3、炒鸡蛋。锅中要旺，鸡蛋液倒进锅之后快炒，收湿既可起锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

　　4、调料。只是蛋和饭有点简单，能够视每个人口感，提前准备些蘑菇丁、丝瓜丁、丝袜高跟鞋、鲜虾等调料。留意，都切成小丁，事前用食油迅速爆锅后，沥油备用。

　　5、锅中留小量油，爆姜蒜，香气出去后，倒进白米饭，炒散炒匀。留意，这个时候，油一定要少，要是不沾锅就可以了，油多了，炒出去的饭油汪汪的，口味差。

　　6、饭炒匀后就可添加蛋和别的调料，浇少量汁水(可以用前边炒肉丝炒出去的汁水)，少量盐调料。 再煸炒两下，就可以起锅了。

　　小提示：

　　1、调料、蛋与白米饭的占比，菜多了，就变为烧菜而不是蛋炒饭了。

　　2、白米饭表层要更干，那样炒上去不容易黏锅，炒的情况下由于油、蛋、调料里水份及汁水，白米饭当然会消化吸收水份变松。

　　知道蛋炒饭的做法后，大伙儿能够在家里里边亲身试着一下，鸡蛋炒饭非常简单的，坚信大伙儿看到了有关详细介绍后一学就能会，而假如要想鸡蛋炒饭更美味得话，能够依据自身的喜好在里面天赋加点自身喜爱的食物，例如香肠，还能够适度的天赋加点香莱，那样鸡蛋炒饭才会变香，郁郁葱葱，黄灿灿，看上去更有胃口。