地三鲜是一道十分美味可口并且十分有特点的东北家常菜，聪慧的北方人选用了三种田里美味可口的食物：四季豆、马铃薯和辣椒配搭在一起，让这三种一般的食物变为口感醇正、含有各种各样营养成分的美味。针对北方人而言，地三鲜是一道百吃不腻的菜式，如今就要网编给大伙儿详细介绍如何制作美味可口并且正宗的地三鲜。

　　作法一、1、原材料：四季豆100克，小辣椒1/2个，青辣椒3个，马铃薯150克，姜片1一小块，蒜头5瓣，木薯淀粉适当，植物油500克（实耗30克），食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺。

　　2、先将土豆削皮，再把马铃薯、四季豆和朝天椒清洗，均切割成滚刀块，尺寸要一致，木薯淀粉放进碗里加适度的水调均匀。

　　3、姜切末。

　　4、蒜剁碎茸，

　　5、往锅内加点油，烧开，把四季豆、马铃薯炸好至橙黄色后捞出，沥油，

　　6、锅内留少量底油，放进朝天椒、生姜沫拌炒，再往锅中倒进四季豆、马铃薯和别的调味品，起锅前放蒜茸，淋入木薯淀粉，水淀粉勾芡盛起就可以。

　　作法二：1、原材料：马铃薯、四季豆、辣椒、食用油、生抽、白糖、盐、小葱、蒜头、木薯淀粉。

　　2、马铃薯一个，四季豆一个，辣椒一个半，这个是初次试着的量，了解了之后能够 按占比提升。

　　3、土豆切块或是稍厚的片，按爱好，四季豆滚刀切块不必很小，辣椒随意切，假如图美观大方，切棱形片。

　　4、下油，东北菜一般油非常大，吃前考虑到好。油是用于炸洋芋的，因此 熟练工看见下，新手就约莫着马铃薯入锅之后能落进马铃薯稍多一些，大约便是一点五个土豆块的高宽比。

　　5、水温80℃之后入锅炸洋芋，一般一个马铃薯的量是3分半到3分上下，捞出来，下四季豆，四季豆一般来讲说成要炸到橙黄色，但是本人觉得那般四季豆就过软了，所以我一般炸三分钟到三分钟中间炸好之后捞起来，下辣椒，下了之后，立刻捞出来，三个东西装成一盘。

　　6、油沥出，再次下少量油，葱段，拍出的蒜，有时间的能够 倒蒜茸，进行爆香。

　　7、把三鲜倒进锅中，随后按平时烧菜次序下生抽酱油（生抽），米酒，味精，盐，如果有荤汤（例如骨头汤，猪脚汤）可下一勺，别过多猛火煮一分钟，再加少量木薯淀粉（芡粉、水淀粉）略炒，起锅，开吃。

　　许多饭店的地三鲜都并不是很身心健康，由于她们制作过程里放过多油并且选料也不是最好的。因此 假如我们学好烹制地三鲜，我们就可以服用到身心健康，美味可口、含有营养成分并且又正宗的地三鲜，最终网编祝福大家都可以在饮食搭配之中获得身心健康。