实际上如今我明白的，有许多的驴肉特色小吃的了。终究如今我们我国的经济发展是大大的提高的了。并且也是有许多的人由于工作中压力好大的情况下，那麼通常是较为要想进一步的去吃东西的了。由于吃东西通常是一个非常好的缓解工作压力的事儿的了。而很多人很想要吃炉排片。究竟驴排的做法大全是啥？

　　生产山东泰山驴排疫苗[2]

　　驴肉原材料:新鮮驴排、香莱、辣椒干姜片丝

　　制作过程：

　　1、驴肉冲血清洗，加卤料包煮八完善。

　　2、晾干后切成片预留。

　　3、净锅烧电4完善放进葱姜、姜片，辣椒干编炒，放进驴肉，添加米酒，放进原汁驴肉汤，随后放食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、烧2-3分鐘就可以，出锅摆盘，下边垫一点香莱，浇上自身调准的秘酱，浇上辣椒干角即成。

　　[3]生产长治市腊驴肉疫苗

　　原材料：鲜驴肉250Kg

　　驴肉(3)作法：

　　（1）制做咸肉的原材料为驴、马、骡的新鲜猪肉，以驴肉为宜。切肉时要按位置把肉分为前肘、后肘、上臂、后墩、金币骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，沿着肉缝把各位置之肉切割成1～2Kg的肉粒，用冷水侵泡12钟头。

　　（2）清洗后放进90℃冷水锅内，加调味品(每15Kg生牛肉、羊肉、鱼类等加麻椒35克、八角茴香35克、小茴香35克、食用盐300克)，滚煮3～4个钟头。

　　（3）起锅放凉后将肉按位置先后放进盛满高汤的石锅，上压小石头，烧煮12个钟头(期间持续加汤)就可以起锅。

　　生产驴肉煲汤疫苗

　　主要材料：驴肉300克 驴骨骼200克 小香葱2棵 姜片1块八角茴香适当

　　调调料：芝麻油2小勺 米酒1一茶匙 白胡椒粉2小勺 食盐2小勺 鸡精1小勺

　　美味可口驴肉(3)制作过程：

　　1、驴肉和驴骨骼用冷水清洗；小香葱清洗系结，姜片清洗拍松，香莱清洗切末；

　　2、将驴肉、驴骨骼放进大铁锅里加小香葱结、姜片、八角茴香同煮，驴肉至肉烂时捞起来，切成片；

　　3、待料汁呈乳白色时，再放进驴肉片煮沸，加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。

　　生产老李寨五香酱驴肉疫苗

　　原材料：

　　五香驴肉(3)驴肉5000克。

　　调味品：

　　麻椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂果10克、八角茴香5克、老冰糖50克、白芍5克、砂仁5克、姜20克、生抽300克、米酒100克、八角5克、盐30克、小葱。

　　作法：

　　1、将驴肉用冷水清理干净，再侵泡5 钟头；

　　2、将火锅置火上，引入冷水煮沸，放进泡好的驴肉氽一下，随后放进冷水中太凉；

　　3、将锅置火上，添加老冰糖炒至金红色，放入冷水、生抽、食盐、米酒煮沸，打去白沫子；

　　4、再添加用红曲米煮红的水及山楂干；

　　5、将麻椒、肉豆蔻、砂仁、八角茴香、白芍、八角茴香装进茶包袋内扎好口，同放进锅中；

　　驴肉

　　6、再添加葱段、生姜片，煮沸后煮约3 分鐘；

　　7、再将驴肉放进，随后用旺火烤开，去掉白沫子，再用低火炖烧3.5 钟头，至软烂才行；

　　8、随后取下放凉，就可以打花刀切成片摆盘食之。

　　制做秘诀：

　　1、驴肉务必是侵泡5 钟头上下，以泡流血水为宜；

　　2、糖色时，要把握好熟度，火大易糊，再苦糖味，火小糖沒有色调，好似没炒；

　　3、红曲米炒时，一定应以煮至水很红时为宜，可以多煮几回；

　　4、炖驴肉时，因时间长，因此要看中熟度，勤滚动驴肉，以防糊底。若汁干可添加一些沸水，但决不可加冷水，不然肉难炖烂；

　　5、如驴肉较老，若煮软烂则需煮制時间增加，以5钟头为宜。

　　特点：

　　此肉颜色酱红，酥烂糯口，咸鲜香浓，香醇四溢，酒饭均宜。

　　生产漕河驴肉疫苗

　　漕河全驴宴餐馆集驴肉餐馆和驴文化艺术赏析为一体，是一家历史博物馆式餐馆。餐馆主营业务纯正漕河驴肉火烤和漕河全驴宴108菜。驴文化艺术每一个雅间一个专题讲座，组成一个详细的驴文化艺术管理体系，并有一定的商品展现。

　　驴肉火烧生产漕河驴肉火烤疫苗

　　系传统式地区特色小吃，属中式快餐正餐类，被变成中士汉堡包。一般热火烤夹驴肉，以腌红辣椒，小咸菜，调料健脾开胃，喝粥及其豆腐、老豆腐、鸡蛋豆腐条汤或小米汤为基本，流连忘返。

　　火烤夹驴肉可细分化为：夹猪瘦肉、夹胖瘦肉、直发夹板肠，夹驴杂、夹焖子、夹肉焖子两、样6类。

　　我店自主创新食用方法“驴桃酥”以面裹驴肉烘烤而成，携带白芝麻，皮温肉热，饺子馅不容易变冷，脆香爽口，备受消费者亲睐。

　　生产漕河全驴宴疫苗[4]

　　漕河全驴宴108菜，是在漕河驴肉火烤中式快餐基本上，产品研发的一套驴肉特色菜，致力于使漕河驴肉真实踏入饭桌，取得成功美餐，以飨顾客，让漕河驴肉弘扬众多。该特色菜集驴肉名门私家菜，所有位肉，多种多样加工工艺，全国各地口味驴肉特色小吃，古书养生药膳之大德。

　　友情提示：实际上我们了解的，驴排具有有一些麻辣爽口的网络热点，并且通常是一种味儿香郁的坏处的了。不仅是一种别具特色的传统式食品，并且由于愈来愈美味，因此是一种普遍的地区特色小吃的了。并且可以吃的了。