食用菌食材由于起独特的生长发育自然环境和营养成分结构具备丰富多彩的服用营养成分，能够具有提高人体免疫力的作用，另外由于营养成分的多元性，遭受很多家中的热烈欢迎。食用菌食材的口感好，药用价值和饮食疗法的使用价值都很高，具备增强体质补充活力的功效，长期性吃还能够避免 衰退和感染。

　　碳水化合物化合物：野山菌中带有丰富多彩的单糖、双糖和含糖量。德国科学家早已发觉一些野山菌中带有丰富多彩的葡萄糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖及其别的的醛糖和酮糖，野山菌中还带有高分子材料含糖量能够明显提升机体人体免疫系统的作用。

　　蛋白：野生的蛋白质含量大大的超出别的一般蔬菜水果，另外防止了畜类食品的高脂、高胆固醇风险。据测定，食用菌所含蛋白约占体力劳动的

　　类必不可少的八种碳水化合物，基本上都能够在野山菌中寻找。丰富多彩的蛋白出示鲜香，这也是野山菌口感美味的奥秘所属。

　　维他命：食用菌菌种的营养成分往往高，还取决于它带有多种营养元素，尤其是水溶的B族维生素和维他命C，脂溶性的维他命D成分也较高。

　　营养元素和矿物：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬成分较多，常常服用野山菌既可补充营养元素的不够，又摆脱了盲目跟风乱用一些营养元素加强食品而造成的营养元素外流。

　　食用菌食材在营养成分上具备很突显的作用，另外还能够协助很多病症的病人补充人体欠缺的原气和营养元素，尤其是在蛋白维他命等层面的功效很突显，病人常常食用蘑菇的食材能够推动身体机能的提高，增强免疫力和人体的抗病性工作能力，是家中中各年龄层的群体都能够挑选的食物。