花甲粉以其香辣爽口的口味，在日常生活中广火爆。一份纯正的花甲粉吃了不但大量出汗，并且意犹未尽。我们常常在外面的餐馆里吃到这类口味与众不同的美味可口，虽然它的作法注重，但是要在自身家里作出一份纯正的花甲粉，那但是需要一些小窍门哟。

　　流程1：

　　提前准备食物。红薯粉丝适当、碎米芽菜一包、油菜子几株、香莱适当、花生仁适当、大豆适当。

　　流程2：

　　大豆自来水侵泡一个小时后，控干水分。随后放进炒菜锅中，文火爆锅至完善。

　　流程3：

　　花生去皮，随后放进锅中炸至完善。放凉后，碾成碎花生预留。

　　流程4：

　　将红薯粉丝放进盆里，随后倒进适当的沸水，侵泡30分钟预留。

　　流程5：

　　取一只空碗制做酸辣粉火锅底料。最先，放进2勺油辣子、4勺老陈醋、2勺生抽酱油、小勺味精，随后拌和匀均预留。

　　流程6：

　　锅中倒进适当的植物油，油烧后放进1勺豆瓣酱，爆锅出辣椒油。

　　流程7：

　　锅中放进适当的冷水和盐后，大火烧开。

　　流程8：

　　将粉条放进锅中煮2到3分鐘。

　　流程9：

　　将油菜子放进锅中，煮30秒，随后熄火。

　　流程10：

　　先往挂有花甲粉火锅底料的碗中舀一勺煮粉儿的烫水，随后将用户和油菜子捞到碗里。撒上少量碎米芽菜、碎花生、大豆、香莱碎，随后再淋少量芝麻香油就可以服用。

　　小技巧

　　1、 做酸辣粉最好是挑选红薯粉丝。

　　2、 碎米芽菜在商场能够 买的到。

　　3、 煮花甲粉的汤本应该是大骨汤，但大骨汤制做繁杂，因此还可以自来水。

　　4、 有关油辣子的作法，可参照我公布的此外一个食谱（馨香油辣子）。