拌凉菜香椿芽在夏季吃是十分极佳的一种食材，由于夏季气温原本就蛮干躁，因此 大家就心甘情愿地去吃一些拌凉菜的菜，能够做到清热去火的功效，并且香椿芽也是一种很好的食材，它能够輔助去改进一些肠炎的功效，促使肠炎的病人的病况获得减轻的，一般全是在骨玉这一季节之前吃是最好是的，下边我们就一起来学习培训一下拌凉菜香椿芽的做法大全。

　　作法一：

　　主要材料

　　香椿芽1把；

　　辅材

　　调味品

　　食用盐适当；

　　蒜适当。

　　辣椒干适当。

　　芝麻油适当。

　　基本作法

　　1、香椿芽清洗入沸水中焯三分钟至变翠绿色；

　　2、焯好的香椿芽入冷水中侵泡五分钟；

　　3、排出水分再切去根蒂；

　　4、滚油进行爆香蒜泥和辣椒干；

　　5、熄火放入香椿芽；

　　6、添加盐和芝麻油拌开就可以摆盘；

　　作法二：

　　(原材料〕

　　嫩香椿芽..... 400克 鸡精...... 0.5克

　　黄醋....... 2克 食盐...... 1.5克

　　姜未....... 5克 香油...... 15克

　　生抽...... 1.5克

　　(烹调方式 〕

　　1.将香椿芽去蒂，清洗，大的撕掉，资金投入开水中焯一下，快速捞起来，盛人盘里，添加黄醋.. 1克、食盐.. 0.7克翻拌，滗去水。

　　2.取碗.. 1只，放进黄醋.. 1克、食盐.. 0.7克、生姜沫、生抽、鸡精、香油调均匀熬汁，淋在香椿芽上边即成。

　　上文便是详尽的解读了拌凉菜香椿芽的作法是哪些的，香椿芽是十分的细嫩的，可是它的味儿是十分的重的，很多人都不愿意去闻它的味儿，因此 能够放到开水里边，那般味儿便会消散的，只留有它的香气。