麻山药是我们日常生活普遍的一种食物。近些年，因为大家都较为高度重视健康养生和健康保健了，麻山药的身家也随着节节攀升。这是由于麻山药营养成分很高，它带有多种营养元素和矿物，并且它脂肪率低，也有丰富多彩的膳食纤维素。多吃麻山药有利于防止便秘，从中医学上看，它有健脾养血的作用。我们讨论一下蜜汁麻山药的做法。

　　原材料：

　　淮山药500克、枸杞子20克、糖150克、桂花酱2汤匙(10Ml)、油。

　　作法：

　　1、戴上胶手套，将淮山药清洗，削皮，切割成1公分厚为、5公分长的条形，自来水侵泡，防止空气氧化变黑，用以前捞起来控干。枸杞子用小水泡软备用。

　　2、锅中放进充足多的油(能未过淮山药)，烧至7成热时，放进淮山药段用低火炸至稍微变黄捞起来，控干油。

　　3、将锅中的油倒入，清洗锅，放进适当的水(约100ml)，放进糖煮化。

　　4、等到红豆糖水浓稠时象糖桨时，放进淮山药和枸杞子炒匀。

　　5、放进桂花酱炒匀就可以起锅。

　　小提示：

　　假如讨厌油炸山药，还可以自来水煮，可是我认为水焯的比不上煎炸的美味。

　　山药皮会使皮肤过敏，因此削山药皮的情况下最好是戴上胶手套，水里加一点白米醋能够 清理淮山药的黏液。

　　淮山药营养丰富，自古以来就被做为价廉物美的滋补品，具备健脾胃益胃、补阴益肾、止咳润肺、降低血糖、益寿延年等功效。