毛山药是一种十分火爆的食物，它是淮山药之中品质上等的一种，毛山药是人类训化程度低的一种淮山药，其形状和种植的铁棍山药有显著的差别，非常是营养成分层面比别的淮山药更丰富，味儿口味也更为，而毛山药是脆的還是面的呢？怎样烹制呢？

　　作法一：

　　1.将山药修边一片，自来水冲冼一次，再加冷水上笼蒸6分鐘，取下。黑木耳捡净，芹莱切2公分长的段，枸杞子用温开水侵泡三十分钟。

　　2．净黑木耳、土芹段、银杏果入开水氽水，洗澡沥干水分预留。

　　3．净锅容易上火，添加料油20克，小火烤至三成热，下山药、黑木耳、银杏果、芹段炒匀后，放盐、鸡精、白砂糖火灾煸炒1分鐘，下枸杞、勾淀粉和面粉，最终淋剩下的30克料油，起锅就可以。

　　特性：颜色清爽，味儿口味淡适合，山药补阴益肾，广州人对这一菜十分偏爱。

　　作法二：

　　1.备好原材料

　　2.淮山药清洗，用刮皮刀刮掉表皮

　　3.把淮山药放蒸屉蒸20分钟上下至熟。用筷子随便扎透就可以。取下太凉，随后切段儿

　　4.浇上糖玫瑰花就可以。（别的的苹果酱还可以的哦，例如蓝莓果酱、草莓果酱等）

　　制做重要：

　　1．枸杞子在水淀粉勾芡很迟添加，以防煸炒至烂。2．此菜烹调时无需姜蒜等配料，仅用净料油，荣誉出品时才会亮丽。

　　料油的制做：原材料：食用油10斤，小葱段500克，姜肉200克，麻椒30克，圆葱400克，蒜头300克。制作方法：锅里加食用油，烧至4成热时，添加所述原材料，文火渐渐地浸炸，至小葱、蒜肉变黄、出香时捞起来即成。