棕子有全檽米的，也肉多的，许多 人针对肉粽子可谓是十分偏爱，仅仅味儿是不是美味在非常大水平上在于饺子馅的腌渍。日常生活腌渍肉的方式有很多，例如加入适量的肉粒添加米酒、生抽、盐、葱等调味品，搅拌均匀后盖板上保鲜袋以后放到电冰箱腌渍一天;此外一种是添加酱油、芝麻油、生姜水等腌渍2钟头上下。

　　一、肉粽子的肉怎么腌制

　　方式一：生猪肉切片，添加米酒，生抽，盐，葱，姜等调味品，搅拌均匀，盖上保鲜袋放进电冰箱腌渍一天

　　方式二：生猪肉加酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒腌渍2个钟头

　　二、肉粽子的做法

　　肉粽子的原材料：檽米、生猪肉、平菇、咸蛋;

　　肉粽子的调料：生抽酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒等。

　　肉粽子的做法

　　1、生猪肉(我很喜欢瘦的，因此买的小里脊，喜爱胖瘦配搭的能够买别的一部分)加酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒腌渍2个钟头(这一期内我还在解决紅豆和红枣);

　　2、檽米泡大半天以上，放盐、生抽酱油、酱油腌渍，与腌猪肉的時间一样;

　　3、檽米腌好的模样;

　　4、粽子叶清洗、取两块，首尾交叠叠起来在一起(用一张包粽子很小);

　　5、从粽子叶一边的圆心周边折起来叠成锥形;

　　6、舀一勺檽米;

　　7、放进腌好的肉粒、泡好的平菇、及鲜鸭蛋;

　　8、再舀些檽米装进去，夯实(别过多，米边与粽子叶边要留些间距);

　　9、折下一边压在米上;

　　10、从侧面再压一个边出来;

　　11、把最终的一部分压折下来;

　　12、将不必要的粽子叶角接到下边去，那样棕子上面就展现了三角形;

　　13、用绳索捆住就可以。

　　14、包裹的棕子放进压力锅中，上汽汽车后20分钟;

　　15、制成品。

　　温馨提醒：

　　1、购买檽米时要选强度低、粘性大、朔性小、颜色乳白色不全透明所做宜。

　　2、生猪肉烹饪前莫用开水清理，因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多营养成分，另外口感也较差。

　　三、怎样选择棕子

　　要保证五当心：

　　一要看一下棕子标识上的生产时间和保存期，别买霉变棕子;

　　二要当心棕子的口感转变，假如品尝到粽子馅有点儿酸、有点儿有苦味、口感歪斜，千万别服用;

　　三要当心棕子的品质，一定要买大型商场、餐饮业、商场的靠谱棕子;

　　四要当心棕子的外包装盒，买安全性、环境卫生的棕子;

　　五要当心吃肉粽是否大门风水，有胃病的不必吃太甜的棕子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不必吃肉粽子、鸡蛋黄粽和太油腻感的棕子。