菜，有很多类型，肉类食品也是有许多，我们用菜和肉互相融合得话，那麼可能是一种很极致爽口的食材，很多人现在在城市发展久了，就很爱吃一些农家饭，那样大家不仅是感觉新鮮，而且农家院的菜对大家的人体的损害也是不大的，翠绿色身心健康，这一也是大家钟爱的原因之一，很多人想要做这一农家饭，但是怎么学都不容易，那麼下边我们为大伙儿详细介绍几类农家院菜的做法：

　　生猪肉段

　　1. 里脊清洗，切割成薄厚为一厘米，长短为两厘米的肉段，放到碗中预留。

　　2. 拿新器皿，将木薯淀粉倒进碗中，放水拌和成面糊状。添加切完的肉段，搅拌。(加少量食用油可防止被滚油崩到)

　　3. 葱蒜切成片，辣椒切条，预留。(留5g蒜用于敲碎，切割成蒜片，用在以后的调酱流程)

　　4. 调酱：碗内放进100ml冷水。将米酒、生抽、白砂糖、鸡精、盐、芝麻油、蒜片、白醋、黑胡椒粉、小量木薯淀粉倒进碗中，搅拌均匀。

　　5. 锅中倒进二分之一的油，烧至七成热，将肉段先后放进锅中(为防止肉段过多炸焦，可分三次开展炸制)炸至焦黄内嫩呈橙黄色。肉段炸好后，将辣椒放进锅中中稍微炸一下，随后快速捞起来。

　　酱焖牛肉小南瓜

　　原材料：牛羊肉500克?小南瓜300克?杭椒6根?蒜头3瓣干葱2头香菜根10根?花生仁50克?

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　　调味品：黄豆酱3汤勺(45ml)盐1/2汤匙(3克)米酒1汤勺(15ml)白砂糖1汤匙(5克)芝麻油1汤匙(5ml)干淀粉2汤勺(30克)

　　作法：

　　1)将牛羊肉切割成1.5cm尺寸的块，用盐，米酒，黄豆酱，白砂糖，芝麻油和干淀粉搅拌均匀后，腌渍20分钟。花生仁清洗，用冷水侵泡20分钟。

　　2)小南瓜清洗不去皮，对半割开(如果是大土豆，切割成3cm尺寸的块)。干葱切一片(如用圆葱也切成片)。蒜头削皮拍一下。杭椒清洗去蒂后，切割成5cm长的段。

　　3)炒菜锅中倒进油，火灾加温至7成热，放进马铃薯，再次用火灾煎出橙黄色后，翻过去煎另一面。煎好后，将马铃薯用铁铲拨到一侧，用锅中的油将蒜头，干葱和香菜根煸香。

　　以上几类农家院菜的做法是否非常简单呢，简易的农家饭也便捷大量的人学好，让我们天地的特色美食获得广为流传，而农家饭备受大家的钟爱还因为它有一种与众不同，做农家饭的情况下假如在舒服的自然环境下吃得话，那麼便会有更强的觉得，吃农家饭的情况下也不必过多的油腻感，那样会遮住它自身的口感。