牛羊肉坚信是很多人都十分钟爱的一种肉，口味细致，鲜嫩多汁，合适煎炒烹炸各种烹饪方式，真是是舌尖上的美味最不可以错过了的特色美食。并且牛羊肉中带有很多的含铁，具备非常好的营养健康功效，妇儿特别是在这般。小牛肉有别于大神的肉，作法不一样，下边网编教大伙儿慢火小牛肉做法。

　　小牛肉肉质地嫩滑、美味可口，肉粉色纯白色或略带淡粉色，营养成分高，含有身体所必不可少的各种各样碳水化合物和维他命，是一种高端健康保健食品。小牛肉营养素参考值成分。牛羊肉因其脂肪率低、肉质地细致，更合适老人服用。另外，小牛肉的切分有别于大神，有本身的规定，高端位置合乎西餐店标准，是西餐厅生产制造的优选。

　　原材料：牛羊肉 600g 上下米酒 姜片 红辣椒 八角茴香 八角 良姜 木薯淀粉各少量

　　调味品：米酒 酱油 生抽酱油 老冰糖 盐 味精各少量

　　作法：

　　1、把牛羊肉清洗，切割成尺寸一样的小块。放进冷水中侵泡4个钟头以上去鲜血。再取干净的锅煮沸一锅水放进两块姜片，把侵泡好的牛肉块放进沸水中汆一下捞出，把汆好的牛羊肉放进瓷锅中烧，再倒进少量米酒。

　　2、把姜片、红辣椒、八角、八角茴香、良姜、装进调味料包预留，牛羊肉中添加少量酱油、生抽酱油、老冰糖和调味料包煮沸，最终添加水大火烧开(水的量未过牛羊肉再高于三分之一为标准)。

　　3、大火烧开约3-5分鐘转慢火再次烧。慢火全线烧约2个钟头，熄火后再次闷至进味。进味后取自身需要的牛肉块数装进盆里，最终取少量料汁放进锅中加温，木薯淀粉加少量水调均匀把料汁水淀粉勾芡淋在牛羊肉上就可以上菜。

　　很多人便是因为熟度把握不善而做出去的牛羊肉不尽如人意，牛羊肉干万要用慢火炖，不必图方便用火灾，假如熟度，大牛羊肉自然口味便会不一样。网编早已把方式 告知了大伙儿，大伙儿一定要把握熟度哟，接下去就得靠大伙儿自身多勤奋试着了。