紫糯米实际上也是檽米的一种，我们都了解檽米的服用和健康保健使用价值是较为高的，由于其含有蛋白，碳水化合物化合物，维他命，钙，铁等这种营养元素，能够 具有非常好的清目活血化瘀，改进贫血，肾虚等这种问题，可是需要留意檽米相对而言较为难消化吸收，像儿童老人消化吸收作用较为差的人，不宜过多服用。

　　一、紫糯米的作用与功效

　　紫糯米含有蛋白、碳水化合物化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等微量元素，其营养丰富，多食具备健脾开胃益中、健脾胃暖肝、清目活血化瘀、滑涩固精强肾之功，针对少年白发、女性生完孩子孱弱、病后气血虚及其贫血、肾虚均有非常好的滋补功效。

　　二、怎样选择紫糯米

　　1、看：纯正黑豆仅仅表层凉皮为灰黑色，剥掉凉皮，米心是乳白色，小米粒色调有深有浅，而上色黑豆色调基本一致。

　　2、闻：纯正黑豆用温小水泡后有纯天然米香，上色米无米香、异味重。

　　3、摸：纯正黑豆是黑米，米上有木沟。

　　4、搓：纯正米不褪色，水清洗时才褪色，而上色米一般手搓会褪色。

　　三、紫糯米的制作技巧

　　黑米立即服用非常容易因其黏性造成 肠胃消化不良，若添加莲籽、燕麦片或与高梁米以3：1的占比一起混煮，就可以防止胃肠问题。中医学觉得，檽米茯苓功效辛温、入脾肾肺经，具备健脾补血脾、生津止渴抑汗的功效。因而，夏季饮食搭配注重健脾养胃，吃点檽米十分有益处。

　　对中气虚肠胃弱，乃至在夏天经常腹泻的人而言，檽米有非常好的滋补功效。与淮山药煮粥，可强健脾养胃;加莲籽同熬，可温中治腹泻;食欲不佳的，可将檽米与猪小肚同煮而食，方式是将檽米侵泡三十分钟后，装到猪小肚内，炖熟后吃荤喝粥，内窗的檽米取下晾晒，分次服用。

　　四、紫糯米的服用忌讳

　　檽米粘腻，若作糕饼店，更难消化吸收，故婴儿、老人、病后消化力弱小禁吃檽米糕饼店。