1、主料：鸡半只、腐竹200g、蒜苗1根、料酒1汤匙、生粉少许、生抽1汤、匙蚝油2汤匙、姜丝少许、黃豆酱1汤匙、香油1茶匙、白酒1茶杯、调和油适量、胡椒粉适量。

　　2、鸡剁成块，加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟，热锅爆炒。

　　3、鸡肉变色加入姜丝，炒至微赤。

　　4、加入蚝油、一碗水烧开。

　　5、砂锅放腐竹（提前浸泡一个小时）。

　　6、倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。

　　7、撒上胡椒粉、蒜苗，滴入香油盖好，等再冒气时顺煲边浇上白酒，关火即可。