辣椒炒鸡吃着一道食物，其实做法可以说是比较方便简单的，自己在平时的生活当中要是能够了解一些技巧的话，都可以自己动手制作完成，而下面就是详细的一些做法以及步骤介绍。

　　一、美食材料

　　原料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两

　　配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽

　　做法

　　1、红辣椒、干辣椒切小段。

　　2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

　　3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

　　4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。

　　二、食材

　　鸡翅、葱、姜、蒜 、八角、料酒

　　方法/步骤

　　1、将做菜的食材做好放盘装起准备好所有食材。

　　2、将买来的鸡翅切块，锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。

　　3、将鸡翅捞出用水洗干净，锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。

　　4、倒入鸡翅翻炒片刻，调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。

　　5、放入青红辣椒炒熟，撒上葱段，即可出锅。

　　三、注意事项

　　鸡翅已经焯过水，所以在炒的过程中很容易熟，无需加水焖煮。否则会损害其原汁原味的鲜嫩。