1、原料：排骨。

　　2、配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒。

　　3、调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉。

　　4、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。

　　5、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。

　　6、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱。

　　7、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。

　　8、大火蒸20分钟。

　　9、黄瓜对半破开。

　　10、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了。

　　11、装盘即可享用了。