1、瘦肉中加入适量盐和味精,剁烂,将剁好的肉泥放入碗中,加入蛋清,料酒,搅拌均匀,加入番薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
2、起锅烧水,用勺子将瘦肉丸刮成条状,放入锅中,煮至丸子浮起,再稍微煮一下即可,在碗中加入香菜,葱,盐,味精,醋,榨菜末等调成汁,把煮好的丸子盛到碗里即可。
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