酱汁鱿鱼如何才能够做得更加美味，那么我们也要注意在制作过程当中所需要的一些食材，还有技巧步骤，例如以下所介绍的这两种酱汁鱿鱼的做法，就非常的简单。

　　做法一、

　　大鱿鱼1只，洋葱半个，蒜头4瓣，老姜2片，调料：白葡萄酒10ml，蚝油15ml，海鲜酱15ml，甜面酱10克，蜂蜜10克，柠檬汁5ml

　　1 洋葱、姜、蒜分别切末；

　　2 鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形；

　　3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；

　　4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；

　　5 烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；

　　6 烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可

　　做法二、

　　酱汁：海鲜酱200克，柱候酱75克，黑椒酱50克，蚝油50克，顶好花生酱50克，蜂蜜50克，肉酱50克，日本烧汁75克，将上述几种酱料搅匀，放锅中上火熬匀即可。

　　原料：治净鱿鱼筒350克，竹笋15克，美人椒15克，洋葱丝30克，香菜段10克。

　　调料：铁板酱汁25克，味达美酱油5克，味精2克，料酒10克，美极鲜酱油5克，辣鲜露3克，鸡粉3克，姜花2克，葱榄3克，清水适量。

　　制作：

　　1、用刀将净鱿鱼筒改刀成麦穗花刀，改刀成5×2.5厘米的骨牌片，竹笋改刀成小片状，美人椒切段。

　　2、锅上火，加水烧至85℃（视水面冒热气的温度）时下入鱿鱼冒一下，时间月5分钟，不等开锅时出锅沥水。净锅复上火，注入色拉油烧至六成热时下入鱿鱼成卷，再下美人椒，笋条，稍拉一下油即可出锅沥油。

　　3、锅留底油，用葱，姜炝锅出香，加少许水用调料调味，倒入鱿鱼卷，勾流芡，倒入垫有洋葱丝，香菜的热铁板上即可。

　　4、特点：复合的海鲜味使鱿鱼鲜香倍增，色泽质感都有所不同。