1、材料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉适量。

　　2、首先准备西红柿清洗干净。

　　3、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。

　　4、锅中烧水，放入西红柿。

　　5、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。

　　6、剥掉西红柿皮，然后用凉水过一下。

　　7、然后将西红柿切成丁，备用。

　　8、打入2个鸡蛋，看个人的量加入鸡蛋。

　　9、然后放入适量的面粉，面粉的量取决于鸡蛋放入的量。

　　10、然后用筷子搅拌均匀。

　　11、锅中烧油，小火。油温不要太热。

　　12、然后倒入做好的鸡蛋液。炸制一面定型。

　　13、然后再翻面炸制另一面定型后就可以出锅食用了。