鱼籽是鱼卵的腌制品或者干制品，不但富含蛋白质，而且还含有大量的维生素D，因此备受人们的喜爱，尤其用它为主料制成的爆炒鱼籽更是深受人们的欢迎。其实爆炒鱼籽的做法是非常简单的，特别适合自己在家制作，爱吃鱼籽的朋友们一定不要错过这款美味哦！

　　一、食材

　　主料：鱼籽300g；辅料：油适量，盐适量，生姜适量，辣椒酱适量，生抽适量，红辣椒适量，料酒适量，大蒜适量，蒜苗适量

　　二、步骤

　　1.准备好食材。

　　2.切好备用。

　　3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟。

　　4.捞出。

　　5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味。

　　6.将大蒜苗杆放入。

　　7.下焯好的鱼籽。

　　8.放料酒和生抽。

　　9.加适量的水煮5分钟。

　　10.最后放入小红椒和大蒜苗。

　　11.炒匀关火。

　　小贴士

　　1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；

　　2.吃的时候不要吃得过量。

　　3.因辣椒酱和生抽较咸，此菜不用再加盐。

　　三、鱼籽的营养价值及功效与作用

　　1、鱼籽是一种营养丰富的食物，特别是其蛋白质、钙质、磷等物质的含量都特别丰富，研究发现鱼籽中含有丰富胆固醇，对促进大脑发育及骷髅发育都具有很大的帮助。

　　2、鱼籽中含有丰富的维生素A就可很好的预防长时间玩电脑引起的眼睛酸痛的感觉。

　　3、鱼籽中含有丰富的磷酸盐，磷酸盐不仅是骨髓最好的保养品，而且适当补充对于提高人体反应能力，记忆力各方面也都是会有一定的好处的。

　　4、鱼籽还是一种维生素D含量非常丰富的食物，因此常吃可帮助预防佝偻病的作用。

　　5、鱼籽中丰富的维生素B还有帮助预防脚气。