猪排骨和菌类全是一种特色美食，很多人都喜欢，用猪排骨和菌类熬出的汤，小排蘑菇汤，很多人都喜欢。小排蘑菇汤是粤菜馆之一，也是广东省传统式的汉人特色美食，具备健脾开胃增食，健脾养胃的作用。实际上大伙儿可能还不知道，小排蘑菇汤有很多种多样作法，每个作法做出去的味儿也不一样。今日我们就掌握一些。

　　它的第一种作法是，将每片大猪排骨用花刀拍松，再弄断骨髓后加绍兴酒、盐腌制15分鐘。在容器中添加开水，放进大猪排骨，去掉白沫子，加酒，低火25分鐘，添加蘑菇汤，再高火8分鐘，放鸡精调料并资金投入西红柿丁，烧开就可以。

　　先做沸水后放进猪排骨煮一两分钟，随后捞起来猪排骨冲清洗血末，锅也洗干净再次接水。菌类切成片，鲜竹笋事前用沸水煮一分钟去苦涩味。把洗干净的猪排骨再次放进锅中，并放进菌类片和笋，再放两块姜除腥。开低火烧开后，捞起来浮末，维持沸腾情况十分钟后转小火慢炖。

　　一直炖到猪排骨香烂，该喝的情况下，放进黄瓜切片，放盐调料，再倒一点鲜奶油，那就是很浓醇的，无需鲜奶油自然也非常好。或是你也能够加一点牛乳。可是一定要在最终喝的情况下加，牛乳长期加温不太好。

　　第三种作法是将猪排骨切片清洗，自来水焯一下；放进压力锅中(快)，加适度的水，葱段生姜片八角，大火烧开后文火压10-15分鐘；借着煮排骨的情况下，清洗菌类，再把白菜切割成丝；十五分钟来到，沸腾，把菌类，大白菜放进锅中再次烧三分钟，放盐、味精、黑胡椒粉、少量香莱就可以。

　　小排蘑菇汤能防止和医治佝偻病，贫血和软骨症等一些症状，由于这道汤里边的钙，磷和铁成分非常丰富多彩，最重要的是，这道汤做起來比较简单，所需要的食物都不繁杂，餐后喝一碗，强身健体又健身，特别是在对小孩子和老年人而言，实际效果很好。