儿时，我最喜欢吃奶奶做的茄子炒肉，一直有一种说不出口的美味可口，可是现如今出去工作中后就沒有吃过姥姥亲自做的茄子炒肉了，甚为怀恋。直至近期一次回家了，让姥姥要我做茄子炒肉，原本认为会很繁杂的，可是想不到一下子就学会了多种作法，如今跟大伙儿一起共享一下吧。

　　里脊切细条，加一点盐(或生抽酱油)用水淀粉翻拌，加一点油，再翻拌。锅中油烧，火灾炒过丝袜高跟鞋，添起。四季豆切斜刀具，放到锅中里炸软，把四季豆取下，油倒出去，留少量，放蒜泥炸香，倒进四季豆，加生抽酱油，文火焖1-2分鐘，加炒好的丝袜高跟鞋、胡椒粉及少量鸡精。

　　作法一

　　四季豆切斜刀具，放到水中泡十多分钟，取下少

　　许控干一下，锅中给油(量和平常烧菜类似)，放蒜泥炸香，倒进四季豆，煸炒两下，加生抽酱油，文火多焖十多分钟，加炒好的丝袜高跟鞋、胡椒粉及少量鸡精。

　　注：四季豆要嫩。用小肉也行。

　　作法二

　　主要材料：四季豆、瘦猪肉、尖椒、绿青椒

　　辅材：油、盐、嫩肉粉、木薯淀粉、姜、蒜、生抽、米酒、白砂糖、味 精

　　1. 四季豆清洗，切条。

　　2. 瘦猪肉切条，用盐、嫩肉粉、木薯淀粉，抓匀，腌渍。

　　3. 炒菜锅置火上，锅热，放茄子丝，爆锅至熟，盛出。

　　4. 锅中加点油，5成热。

　　5. 放腌好的丝袜高跟鞋，爆锅至掉色。

　　6. 放姜片、蒜泥，进行爆香。

　　7. 加生抽、米酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，煸炒，放盐、白砂糖、鸡精，炒匀就可以。

　　跟大伙儿共享了二种四季豆炒肉的做法，不清楚大伙儿能有没有学好呢，实际上茄子炒肉确实不会太难学，网编如今都可以作出美味可口的茄子炒肉，坚信您根据网编的详细介绍以后，还可以作出这类味儿的，赶快试一下吧，顺带和身旁的盆友或是是亲人共享这一道特色美食。