羊头肉是很多人所喜欢吃的一种食材，并且烹调方法恰当得话那麼也是男士所喜爱的一种下酒小菜，针对医治一些男人生理病症也是有非常大的协助，凉拌羊肚实际上是很多人喜欢吃的一种方法，那麼下边我们就要了解一下凉拌羊肚的一个做法，假如你对这些方面很感兴趣得话都能够自己在家试着。

　　凉拌羊肚尽管说味儿十分美味的食物，可是大伙儿还要留意。是在炎炎夏日，可是我一直全是备受大家钟爱的，算作自身的胃肠不足身心健康得话，那麼拌凉菜的东西也会影响着自身的胃肠，出現腹泻的状况。

　　主要材料羊头肉500克

　　辅材花生仁1小把

　　调味品食用盐1勺子姜1片蒜2瓣麻椒10粒生抽酱油1饭勺白米醋1勺子棒子面(黄)50克纯粮酒1饭勺老陈醋2饭勺油辣子3饭勺白砂糖1/4勺子水1饭勺香莱2根

　　1.羊头肉1个放到凉水盆中，使河面未过羊头肉表层，放进小小勺食用盐;倒进1勺子白米醋，侵泡10分钟;用力反复手洗羊头肉表层，除去表层的黏液

　　2.用把手羊头肉展开，翻出里边，一样用力反复手洗，洗去表层的黏液;羊头肉洗完后把盆中的水扔掉;准备好玉米面粉

　　3.在羊头肉表层撒一层干躁的玉米面粉，如洗床单一般把羊头肉的外边和里边反复手洗几回;用水流把玉米面粉清洗干净;那样羊头肉就解决好啦

　　羊头肉的焯制与煮全过程

　　4.羊头肉放到锅中，添加一定量的凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒;锅中淋入1饭勺纯粮酒，开枪焯煮至水开，捞起来羊头肉，用凉水清洗干净表层的白沫子;焯好的羊头肉放到电高压锅中，加凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒

　　5.淋入1饭勺纯粮酒;盖好盖子，接电源，按“肉类食品键”12分鐘，固化20分钟，刚开始煮;煮到电高压锅停止工作，里边的蒸气消退，开启盖子羊头肉捞起来，放到菜盘中置放制冷

　　羊头肉的拌凉菜全过程

　　6.取煮开晾凉的羊头肉250克切割成丝;准备好调味品;蒜头削皮，放到碗选用擀面棍捣碾成蒜末

　　7.放进山西老陈醋2饭勺、生抽酱油1饭勺、辣椒红油3饭勺、食用盐小小勺、白砂糖1/4勺子和凉开水1饭勺，调为味汁;炒菜锅不加点油，花生仁放到炒菜锅中，炒至出香气;炒好的花生仁放到砧板上，用擀面棍损坏

　　8.香莱切条，和损坏的花生仁一起放到羊头肉丝上;淋入调准的味汁，吃的情况下进拌匀称就可以

　　上边便是有关凉拌羊肚的一些做法，不清楚大伙儿把握了没有呢?凉拌羊肚尽管香酥爽口，可是还要留意吃一切的食材也不可以过多，由于这样子不但不利自身的身心健康和有营养成分的消化吸收，有的乃至还会继续产生一些其他不好的损害。