1、电炖锅炖排骨的时间再半个小时至一个小时为最佳。炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1损失越多，对营养不利。

　　2、做法

　　（1）材料：排骨一斤，姜片、辣椒、桂皮、八角、胡椒粉、盐、鸡精适量

　　（2）排骨洗净，在开水中焯一下，然后用冷水洗净待用。

　　（3）将排骨放入电，然后放入冬瓜、八角、桂皮、姜片、辣椒 ，再放调料，盐少许（到快好时再尝下咸淡，可以再放盐）、鸡精、胡椒粉少许、一点点醋（放些醋排骨可以炖的更烂）。

　　（4）加水（刚好盖过骨头），大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖2至3个小时。有些电炖锅有自动功能的，那加完水后，剩下的就交给电炖锅了，电炖锅做排骨炖冬瓜就这么简单。