扬州炒饭是很多人晚饭不可或缺的一道特色美食，那麼你了解扬州市炒饭的做法到底是如何的吗，应对那样的特色美食，我们不仅仅仅会吃，还理应想一想方法让自身会做，假如自身也学会了扬州市炒饭的做法，那麼爱吃的情况下就可以随时随地为自己做一份美味爽口，颜色诱惑的扬州炒饭了，期待大家都可以学好这道特色美食。

　　  一、身心健康作用

　　红萝卜：养肝明目、健脾胃、止咳化痰

　　    鸡  蛋：润肺、提高免疫力、保护视力清目

　　  二、食物用材

　　  大米饭、鲜虾、红萝卜、甜玉米罐头、熟青豌豆、香肠或香肠，生鸡蛋、葱段、盐、芝麻油、玉米粉、食用油

　　  三、食谱作法

　　  鲜虾，食盐，玉米粉，食用油调均匀，腌渍10分钟,将香肠、红萝卜切细丁，小香葱剁碎，生鸡蛋打撒成鸡蛋液，准备好玉米及熟青豌豆

　　  白米饭放一小勺油，将白米饭翻拌，搅拌成疏松的情况预留,锅内烧开水，放进胡萝卜丁，玉米，青豌豆，香肠丁，氽烫1分鐘，捞出沥净化水份

　　  锅烧热，放进2一茶匙油烧至8成热，放进鲜虾煸炒至鲜虾变成乳白色就可以捞出预留

　　  将锅内的油倒入，清洗锅再烧开，倒进沙拉油，沿着锅转一圈，让锅四周都黏在油。将油烧至8成热时，倒进打撒的鸡蛋液快速将鸡蛋液炒散

　　  添加白米饭及氽烫好的蔬菜水果香肠等，添加全部的调味品，用低火不断的煸炒

　　  添加炒好的鲜虾再煸炒数下，撒葱段，浇上少量芝麻油就可以

　　  四、制做小提示

　　  大米饭应提早一晚煮好，放进电冰箱过一夜，再取下入锅制成鸡蛋炒饭，那样的米粒会圆润干身，口味也很弹牙。香肠丁运用文火煸出香气，再放进鲜虾煸炒，用火灾炒火腿丁非常容易炒脆化糊。鸡蛋炒饭的窍门是先热麻辣干锅，下油烧开倒进鸡蛋液后，放进白米饭迅速炒散，便可将橙黄色的米粒炒出热腾腾的，宜用淡生抽给蛋炒饭调料，不能用色调太浓的生抽酱油或酱油调料，不然米粒的色调会变黑不好看。苞米是扬州炒饭的主人公之一，尽管价钱稍贵一点，但它的色香味俱全和口味都很好。

　　   以上便是扬州市炒饭的做法的详尽流程了，看了以后有没有感觉很动心，是否会有一种想立刻就开始学习的欲望了，你仍在迟疑什么了，赶快出来提前准备一下做蛋炒饭的原材料吧，夜里就可以为艰辛辛勤劳动了一天的亲人做一顿色香味俱全的扬州炒饭了，坚信亲人会很感谢你的这一小小的行为吧！